Quelle saveur est réellement le Coca-Cola ?

Il existe de nombreuses saveurs de Coca-Cola, mais la saveur la plus mystérieuse de toutes est l’originale. Après tout, lorsque vous buvez du Cherry Coke, vous pouvez certainement dire : « Ça a le goût de cerise. » Mais qu’en est-il lorsque vous buvez un Coca-Cola ordinaire ? C’est difficile à décrire – et il n’y a pas vraiment de définition réelle. Les ingrédients indiqués sur l’étiquette ne sont pas non plus très révélateurs, car ils répertorient simplement l’eau gazeuse, le colorant caramel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, l’acide phosphorique et les arômes naturels.

La réponse est qu’il ne s’agit pas vraiment d’une seule saveur, mais d’un mélange de plusieurs. Les arômes naturels suspectés sont un mélange d’huiles d’agrumes, d’épices, de vanille et d’édulcorant. Les huiles d’agrumes utilisées dans le cola ne proviennent pas réellement de jus, mais de l’huile d’écorces d’oranges, de citrons et de limes. Ces arômes piquants se combinent avec les plus épicés, comme la muscade et la cannelle, qui donnent à la boisson sa chaleur chaleureuse. Une douceur de vanille lie l’ensemble de la situation, unifiant ces accords de saveurs très différentes pour créer le goût singulier du Coca-Cola.

La recette du Coca a changé au fil des ans (y compris une fois dans les années 80 où elle a été remplacée par du New Coke et tout le monde a paniqué). A l’origine, la boisson était composée d’un sirop contenant des noix de cola et de l’extrait de feuilles de coco (qui contenait un peu de cocaïne), mais ce n’est plus le cas. Ces ingrédients ont depuis été remplacés par les arômes naturels susmentionnés (et du sirop de maïs à haute teneur en fructose). Coca-Cola admet que ces arômes naturels sont le secret de son goût – et la société n’a jamais confirmé exactement de quoi il s’agit. Selon certaines rumeurs, la recette serait bien enfermée dans un coffre-fort en Géorgie, et seuls deux dirigeants connaissaient son contenu.

En 2011, l’animateur de radio Ira Glass affirmait avoir trouvé la véritable recette de Coca-Cola dans un article de 1979 paru dans l’Atlanta Journal-Constitution alors qu’il recherchait une autre histoire. Les arômes secrets, appelés « Marchandise 7X », étaient en fait de l’alcool et des huiles d’orange, de citron, de muscade, de coriandre, de néroli et de cannelle, combinés à un sirop apparemment pas si secret à base d’extrait de feuilles de coca, de caféine, de vanille, de caramel, de jus de citron vert et beaucoup de sucre. Coca-Cola nie cependant cela, affirmant que la recette n’était pas la vraie. Le monde ne connaîtra peut-être jamais toute la vérité.