Mes 5 endroits préférés pour les boissons glacées à New York

Les boissons glacées sous toutes leurs formes sont souvent associées à juste titre à l’été, qui semble commencer plus tôt et se terminer plus tard d’année en année. Cette saison surdimensionnée donne au buveur moyen plus de temps pour siroter toutes ces beautés mélangées partout où elles sont entraînées dans une existence glaciale – mais je ne suis pas le buveur moyen. Je commande des boissons glacées toute l’année dans ma recherche du meilleur de ce qui était autrefois une catégorie de boissons injustement décriée. J’ai également beaucoup écrit sur les meilleurs nouveaux venus dans le genre, et j’ai même fait état d’une pénurie de distributeurs de boissons glacées à New York au cours de mes près de 20 années en tant que journaliste dans la ville. Je connais intimement le formulaire, tant personnellement que professionnellement.

Une partie de l’attrait réside dans le fait que les boissons glacées ne sont pas les plus pratiques à créer à la maison. Je sais comment préparer un martini exquis, par exemple, et je peux le faire avec peu d’outils et un nettoyage quasi nul. Les Frozen sont un peu plus difficiles à cerner, et certainement plus compliqués. Tout article que je n’ai pas encore perfectionné dans ma propre cuisine sera simplement plus attrayant dans un restaurant ou un bar. Les cinq que j’ai inclus ici sont les plus savoureux de la ville.

Cette destination du district riverain de Columbia Street était un incontournable du brunch de Sutherland-Namako avant même que ces deux noms ne soient légalement coupés. Mon mari actuel, Tom et moi, sirotons les margaritas glacées d’Alma, aux côtés de tacos, de chilaquiles et d’enchiladas, depuis 15 ans. Je commande généralement les rafraîchisseurs fabriqués à la machine dans du citron vert classique, mais Alma est également connue pour faire tournoyer d’autres saveurs fruitées.

Les margaritas glacées d’Alma surpassent leurs pairs en grande partie grâce à une texture fine qui est plus douce que la finition de glace ébréchée que vous pourriez trouver ailleurs. La recette n’atteint pas non plus la douceur écoeurante qui a détourné les gens de la notion de surgelés pendant des années. Ceux-ci ne sont pas exactement acidulés, mais ils n’atteignent pas cette qualité super sucrée qui pourrait autrement vous arrêter après un tour. C’est une bonne idée de commencer un samedi en buzzant sur deux ou trois d’entre eux. Venez prendre un verre et restez pour admirer les vues sur les toits d’Alma, dignes d’Instagram.

Alma est située à 187, rue Columbia, Brooklyn, New York, 11231.

Le Clover Club est l’un des meilleurs bars de New York. Il est difficile de résister à beaucoup de choses ici, y compris l’aigre titulaire qui mélange du gin, du vermouth sec, de la framboise, du citron et des blancs d’œufs. Clover Club a également donné à cette brillante combinaison le traitement glacé, sans l’œuf. Toujours innovantes, d’autres recettes glacées ont également fait leur entrée sur la carte.

Je me suis éloigné de la rue animée de Cobble Hill du Clover Club lors de nombreuses journées d’été étouffantes qui ont été sauvées par les boissons glaciales de ce lieu réputé. Comme ils sont préparés à la minute dans des mélangeurs, je me sens mieux en les commandant les après-midi du week-end plutôt qu’à l’heure du dîner ou plus tard, lorsque le bar et la salle à manger sont bondés. Le personnel est composé des meilleurs professionnels du secteur qui sont tous plus que capables de gérer le petit appareil, même si les commandes s’accumulent, c’est donc mon propre problème – n’hésitez pas à profiter des surgelés supérieurs du Clover Club à tout moment.

Le Club Clover est situé à 210, rue Smith, Brooklyn, New York, 11201.

Les boissons glacées ont longtemps été mal vues. Beaucoup étaient tout simplement trop sucrés, mais un peu de misogynie est également à blâmer, car ils peuvent souvent se présenter comme des « boissons entre filles », remplies de parapluies amusants et de grosses garnitures fruitées qu’il faut être un vrai fou pour détester. Cela a commencé à changer à la suite de la pandémie, lorsque les débits de boisson de la ville de New York ont ​​commencé à bricoler la catégorie (ce qui a conduit à la pénurie de machines dont je vous ai parlé).

Cela dit, Oxomoco, un restaurant mexicain de Greenpoint, sert des boissons glacées depuis son ouverture en 2018, bien avant que les boissons glacées ne commencent à se rafraîchir. Tom et moi avons visité pour la première fois à peu près au même moment. Je me souviens encore avoir été légèrement surpris de pouvoir en obtenir un, avec ce qui s’est avéré être l’un des meilleurs steaks que j’ai jamais mangé. Ces jours-ci, chez Oxomoco, n’hésitez pas à associer la bavette wagyu américaine avec une paloma ou un nopalito glacé ; Je pense que vous vous en souviendrez également avec tendresse.

Oxomoco est situé à 128, avenue Greenpoint, Brooklyn, New York, 11222.

Chaque été, des foules d’habitants n’ayant guère plus d’espace extérieur à leur actif que de vieilles issues de secours branlantes se rassemblent dans le train A et la navette Rockaway Park pour se rendre à la plage. Les gens industrieux ont en remorque des ingrédients idéaux pour les boissons de plage, mais beaucoup d’entre nous préfèrent ne pas trop traîner et jouer au barman sur le sable. Connolly’s est devenu aussi synonyme d’été que cette partie du Queens adjacente aux vacances, en grande partie grâce à ses célèbres piña coladas glacées ; allez-y doucement et achetez-en quelques-uns à la place.

La zone autour de Beach 95th Street devient saturée des tasses blanches et des cerises au marasquin emblématiques de Connolly, principalement du Memorial Day au Labor Day. Le bar irlandais s’ouvre également fréquemment pour des événements, tels que les célébrations de la Saint-Patrick, les fêtes de Noël et les fêtes d’Halloween, on serait donc pardonné de penser qu’il est entièrement ouvert toute l’année. Cependant, l’été reste la période par excellence pour visiter. Ceci, et peut-être un casse-noix, la libation interdite préférée de la ville de New York, constitue en effet une véritable journée à la plage.

Connolly’s est situé à 155 Beach 95th St, Rockaway Beach, New York 11694.

Le Tyger a ouvert ses portes en 2020 au moment même où les boissons glacées étaient sur le point de connaître un boom dans toute la ville, il semble donc que sa contribution à la catégorie était destinée à l’invention. Le Tyger Strype façonne intelligemment la tequila, le thé blanc, la pêche, le citron, le charbon actif, la mangue, le miel et la cardamome dans un glacé qui superpose ces composants orange et noir dans un grand verre pour ressembler à la queue d’un chat féroce.

J’adore associer des plats surgelés avec des plats épicés, et The Tyger en a préparé quelques-uns avec un peu de la chaleur éclatante que je recherche. Je n’ai pas encore rencontré quoi que ce soit avec l’intensité ardente qui pourrait nécessiter des boissons glacées, mais les tolérances varient. Essayez le Tyger Strype avec de petites assiettes, comme le poulet frit de Phnom Penh avec une vinaigrette au citron vert et au poivre blanc, et des plats principaux, comme le steak de surlonge grillé à la mode Isaan avec des herbes thaïlandaises et du riz rôti.

Le Tyger est situé à 1 Howard Street, New York, New York 10013.