Les graines de chia sont très polyvalentes et il est facile de les incorporer à votre journée si vous souhaitez un apport rapide en fibres. Mais bien sûr, ils ne durent pas éternellement, et si vous les oubliez assez longtemps dans le garde-manger, ils se sont peut-être déjà détériorés sans que vous vous en rendiez compte. Heureusement, cela prend beaucoup de temps, car la durée de conservation moyenne des graines de chia peut aller jusqu’à cinq ans au congélateur et jusqu’à deux ans au réfrigérateur ou dans le garde-manger une fois ouvertes. Il est recommandé de les ranger en toute sécurité dans un contenant hermétique, et les garder à l’abri de la chaleur directe et de l’humidité peut faire toute la différence. Si vous avez lavé le contenant de vos graines de chia au préalable, assurez-vous qu’il a été correctement séché, sinon vous ferez une erreur de stockage qui pourrait gâcher vos aliments plus rapidement.
Les graines de chia moulues ont une durée de conservation plus courte que les graines entières, ne durant qu’environ un an si elles sont conservées en toute sécurité dans le garde-manger. Certaines personnes prolongent leur durée de conservation en les conservant au réfrigérateur ou au congélateur. Pendant ce temps, ceux qui ont déjà été trempés et ajoutés à votre avoine du jour au lendemain n’ont que cinq à sept jours avant de rancir. Outre la durée de conservation moyenne de ces graines, il est plus important de connaître les signes à surveiller indiquant que vous devez les jeter à la poubelle. L’odeur est un signe révélateur, alors assurez-vous de les renifler rapidement avant de les consommer.
Jetez vos graines de chia si vous repérez ces signes
Les graines de chia doivent sentir agréablement la noisette. Si vous détectez des notes d’acidité, c’est généralement le signe qu’il n’est plus sécuritaire de les consommer. Mais si vous avez encore des doutes, vous pouvez également rechercher d’autres signes, notamment de la moisissure et une décoloration. Si vous voyez les graines de chia s’agglutiner, cela signifie qu’elles ont été exposées à l’humidité, ce qui peut accélérer leur détérioration.
Un autre signe évident est s’ils ont un goût désagréable, peut-être enclin à quelque chose de plus aigre que subtil. Ils ont généralement un goût doux, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles ils peuvent être associés à de nombreux plats – donc s’ils commencent à avoir un goût piquant, alors quelque chose ne va pas. Dans l’ensemble, si vous sentez qu’il y a quelque chose de différent dans vos graines de chia par rapport à ce qu’elles sont habituellement – que ce soit dans leur apparence ou leur goût – vous avez probablement raison. Alors jetez-les, achetez-en un nouveau lot et jouez avec des recettes créatives – comme le pudding au chia et au chai aux amandes – avec des graines de chia dont vous êtes sûr qu’elles sont fraîches.
