Vous aimez préparer du whisky sour, mais vous vous retrouvez parfois à prendre des raccourcis pour gagner du temps et de l’argent ? Alors qu’un whisky sour bien fait ne nécessite que du whisky, du jus de citron, du sirop simple et du blanc d’œuf cru, vous choisissez peut-être des ingrédients de qualité inférieure ou sautez une ou deux étapes cruciales pendant le processus de préparation de la boisson. Malheureusement, cela compromettrait le goût de ces cocktails artisanaux. Heureusement, dans cette vidéo You’re Doing It All Wrong, le maître barman de La Truballe Infos, Harry Webler, vous montre la bonne façon de préparer des whisky sours délicieusement sophistiqués de plusieurs manières.
Pour commencer, Webler souligne l’importance de choisir les bons ingrédients pour produire la meilleure saveur globale, ce qui signifie être pointilleux avec votre whisky, incorporer des fruits frais et utiliser une touche savoureuse au sirop de sucre standard. Webler présente également le processus étape par étape approprié pour la fabrication d’un whisky sour traditionnel ainsi que la variante à la new-yorkaise – en soulignant les différences entre un shake humide et sec et en expliquant comment incorporer correctement le blanc d’œuf cru en cours de route. Pour couronner cette boisson emblématique, Webler souligne l’importance d’utiliser les bonnes garnitures pour une présentation solide.
