Tarte de berger deux fois pommes de terre au four

La garniture de tarte de boeuf facile et savoureuse est fourrée à l’intérieur d’une pomme de terre au four, garnie de purée de parmesan crémeuse et cuite au brun doré, délicieuse perfection! C’est le repas ultime confortable et confortable que toute la famille aimera.

Vous pouvez également facilement faire ce végétarien ou végétalien avec une garniture de tarte de lentille!

Je ne pensais pas que la tarte de Shepherd pourrait s’améliorer, mais il y a quelque chose à le servir à l’intérieur d’une pomme de terre au four qui le rend très délicieux (et tellement amusant!). C’est l’une des meilleures recettes que nous ayons faites toute l’année.

La garniture est super savoureuse et savoureuse (grâce à l’ajout d’un bouillon de bouillon, d’une sauce au worcestershire et d’un vin rouge), et vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec la purée de pommes de terre. (Si vous vous retrouvez avec un supplément, essayez la purée de gaufres de pommes de terre!)

Si vous voulez garder les choses plus légères, n’hésitez pas à remplacer le bœuf haché par du poulet haché ou même de la dinde. Pour une option sans viande, les lentilles sont parfaites! Associez-le avec une salade d’automne rapide et rafraîchissante (comme celle avec un chou frisé, des pommes, de la feta et une vinaigrette de cidre de pomme) pour un repas complet.

Les pommes de terre rousses fonctionnent mieux ici – elles ont tendance à être assez grandes pour le remplissage, et elles résistent bien lorsque vous ajoutez la garniture. Assurez-vous de choisir des pommes de terre qui sont toutes de taille similaire.

Conseil de pro: Un ricier de pommes de terre est le meilleur moyen d’obtenir des pommes de terre super crémeuses!

Instructions étape par étape

Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette. Placez-les dans un grand bol à mélanger et arrosez d’huile d’olive, en jetant pour enrober. Saupoudrez de sel sur le dessus, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit. Transférer les pommes de terre dans une plaque à pâtisserie, puis cuire à 400 ° F pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la pomme de terre ne rencontre aucune résistance. Réserver jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment frais pour gérer.

Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajoutez du beurre. Ajouter les oignons et les carottes et cuire 5 à 8 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter le bœuf haché et utiliser une spatule pour la diviser en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce que ce ne soit plus rose, puis ajoutez l’ail, la pâte de tomate, la sauce au worcestershire, le bouillon, le thym, le romarin et le sel et le poivre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Incorporer la farine et cuire 2 minutes de plus. Déglacer avec le vin, gratter tous les morceaux collés au fond de la casserole et laisser mijoter 1 minute avant d’ajouter les pois et le bouillon de bœuf. Bien mélanger et porter à l’éclat, en cuisinant pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. (Il doit toujours être impertinent, mais pas soupe.)

Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la garniture, en laissant une bordure de ¼ de pouce autour des bords et du fond de chaque pomme de terre.

Utilisez un ricer (ou un pilon de pomme de terre) pour écraser la chair de pomme de terre dans un bol de taille moyenne, puis incorporer le beurre, le lait, le parmesan et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Transférer la purée de pommes de terre dans un sac à tuyauterie avec une pointe d’étoile. (Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement déposer les pommes de terre juste au-dessus de la garniture.)

Verser la garniture de bœuf haché dans chaque peau de pomme de terre, se remplissant vers le haut.

Pustaume purée de pomme de terre au sommet de chaque moitié de pomme de terre, puis placez sur le rack central de votre four. Faire griller jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées sur le dessus (la nôtre a pris entre 10 et 15 minutes, mais gardez un œil sur eux de près car chaque four est différent!).

Conseils de préparation et de stockage

Pour accélérer les choses, vous pouvez faire cuire les pommes de terre jusqu’à plusieurs jours à l’avance. Gardez-les stockés dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Vous pouvez même faire le remplissage jusqu’à 5 jours à l’avance et cuire juste avant de manger.

Ceux-ci se stockent bien au réfrigérateur. Pour les réchauffer, le four est votre meilleur pari. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez librement avec du papier d’aluminium et chauffez dans un four de 350 ° F jusqu’à ce qu’il soit réchauffé (10-15 minutes).

Ceux-ci sont également étonnamment bons pour la préparation des repas du congélateur! Vous pouvez les congeler cuits ou non cuits. Quoi qu’il en soit, congelez-les individuellement sur une casserole jusqu’à ce qu’il soit congelé au solide avant de s’enrouler serré pour empêcher la brûlure du congélateur. Laissez-les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four.

Si vous avez envie d’aliments réconfortants d’automne en ce moment (comme nous le sommes!), Essayez ce rôti de pot facile ensuite.