Tarte au chili avec garniture au pain de maïs

Ne cherchez pas plus loin pour un délicieux dîner tout-en-un plein de saveurs et préparé en un peu plus d’une heure ! Cette tarte au chili avec garniture au pain de maïs est exactement ce dont vous avez besoin pour un repas copieux qui nourrira toute votre famille. Rempli de bœuf haché, de poivrons et d’oignons sautés et d’assaisonnements au chili, puis garni d’un pain de maïs au fromage fait maison, vous aurez envie de répéter ce repas tout au long de l’automne et de l’hiver !

Un héros du dîner tout-en-un !

Servir comme un simple dîner, comme plat principal d’un match de football ou même comme un repas copieux avant le Trick-or-Treating ! Cette tarte au chili en une seule casserole est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous recherchez quelque chose de spécial, mais facile à préparer.

Grâce à nos nombreuses séries de tests, nous nous sommes assurés que le piment était parfaitement aromatisé, qu’il présentait le meilleur rapport viande/haricots et que la garniture au pain de maïs restait légère et moelleuse sans devenir détrempée par le piment en dessous.

Tout comme pour notre pâté chinois fait maison, nous avons dû nous assurer que la garniture avait suffisamment d’humidité pour la garder riche et savoureuse sans créer de problèmes pour la purée de pommes de terre ou le pain de maïs sur chacun. Heureusement, nous avons réussi et les deux sont faits à la perfection avec juste la bonne épaisseur de garniture et une garniture stable qui n’a pas non plus compromis sur la texture !

Ingrédients clés nécessaires pour la tarte au chili

• Bœuf haché : Nous avons utilisé du bœuf haché maigre 90/10, mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser de la dinde hachée ou du poulet haché.
• Piments verts en dés : Les piments verts doux en dés en conserve ajoutent une touche de saveur. Si vous souhaitez augmenter le feu, vous pouvez utiliser une boîte de piments verts forts ou ajouter du poivre de Cayenne.
• Tomates rôties au feu : Nous aimons également utiliser des tomates rôties au feu pour leur goût fumé, mais si vous n’avez sous la main que des tomates en dés en conserve ordinaires, celles-ci devraient également fonctionner.

Comment préparer notre tarte au chili avec garniture au pain de maïs

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2. Préparez la garniture au pain de maïs : Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, les œufs, l’huile et le fromage. Annuler.
4. Préparez la garniture au chili : faites chauffer une poêle profonde de 12 pouces à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce que la viande soit émiettée et ne soit plus rose.

5. Ajouter l’huile, les oignons et les poivrons. Cuire en remuant par intermittence pendant environ 4 minutes.
6. Incorporer l’ail et cuire encore 1 minute.
7. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, le cumin, l’origan séché, le paprika et le sel. Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes.
8. Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Laissez le bouillon cuire environ 2 à 3 minutes.
9. Baissez le feu à moyen-doux et incorporez les piments verts, les tomates rôties au feu et les haricots. Cuire en remuant à nouveau par intermittence pendant environ 5 minutes. Il doit être un peu plus épais que le chili normal pour éviter que le pain de maïs ne devienne détrempé.

10. En attendant que le piment épaississe, versez les ingrédients humides du pain de maïs dans le bol avec les ingrédients secs. Utilisez une grande spatule pour mélanger le mélange jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné. Grattez le fond et les parois du bol jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche, mais ne trop mélanger !
11. Lorsque le chili est prêt, retirez-le du feu. Étalez délicatement la pâte à pain de maïs uniformément sur les bords de la poêle au-dessus du piment fort. Ne le mélangez pas. Il peut paraître fin mais il gonflera au fur et à mesure de la cuisson !
12. Cuire au four pendant 25 à 27 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au milieu du pain de maïs en ressorte propre avec seulement quelques miettes humides. S’il commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir le dessus de papier d’aluminium sans serrer pendant le temps de cuisson restant.

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Ne mélangez pas trop le pain de maïs ! Si vous le mélangez trop, cela créera trop de gluten, ce qui rendra le produit final dur et dense au lieu d’être léger et semblable à un gâteau.
• Assurez-vous de préparer d’abord les ingrédients du pain de maïs, puis ajoutez le mélange de pain de maïs pendant que le chili est chaud. Ajoutez la pâte à pain de maïs juste après avoir cuit le chili sur la cuisinière. Si la garniture n’est plus chaude, vous risquez que le pain de maïs soit cru et gommeux au fond après la cuisson.
• Si vous n’avez pas de poêle allant au four, cette recette fonctionne également dans un plat allant au four 9×13. Vaporisez le plat de cuisson avec un spray antiadhésif. Versez la garniture au chili cuite dans le plat après la cuisson, puis recouvrez immédiatement de pâte à pain de maïs bord à bord. Cuire au four selon les mêmes instructions de recette.

Nous avons hâte que vous prépariez cette tarte au chili avec garniture au pain de maïs dans votre propre maison ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !