Soupe aux lentilles et à l’orge

La soupe aux lentilles et à l’orge est un classique préféré, nous savions donc que nous devions l’ajouter à notre collection de recettes ! Notre version comprend des légumes frais, comme du céleri, des carottes, des oignons et des épinards, ainsi que des lentilles, de l’orge, du bouillon de légumes et une abondance d’épices séchées pour un maximum de saveur. Vous pouvez le préparer en un peu plus d’une heure pour un déjeuner ou un dîner copieux qui peut facilement être préparé à l’avance.

Des plats réconfortants et réconfortants remplis de légumes !

À notre avis, les aliments réconfortants n’ont pas besoin d’être lourds ou d’être remplis d’ingrédients très riches. Même si les recettes décadentes ont leur époque et leur place, nous aimons souvent les repas chauds et nourrissants, comme notre abondance de recettes de soupes, lorsque nous avons envie de quelque chose de réconfortant.

Notre soupe aux lentilles et à l’orge en une seule casserole vous réchauffera à coup sûr pendant les mois froids d’automne ou d’hiver et est mieux servie avec du pain à l’ail fait maison pour s’imprégner du bouillon. Nous avons décidé de nous en tenir à des ingrédients assez traditionnels du garde-manger, permettant ainsi aux saveurs de la soupe elle-même de vraiment briller.

Cependant, si vous recherchez une recette de soupe aux lentilles plus unique, notre ragoût de lentilles aux pois chiches marocain peut offrir la même sensation nourrissante et réconfortante, mais avec des épices chaudes, comme le gingembre, la coriandre et la cannelle, offrant un mélange de saveurs plus ethnique.

Ingrédients clés nécessaires pour la soupe maison aux lentilles et à l’orge

• Lentilles vertes ou brunes : Nous recommandons ces lentilles aux lentilles rouges car elles conservent beaucoup mieux leur forme et offrent une saveur terreuse et douce.
• Orge perlé : offre une texture plus douce que l’orge mondé et est également plus rapide à cuire.
• Jus de citron : Nous recommandons toujours le jus de citron fraîchement pressé, plutôt que celui acheté en magasin, si possible. Dans cette recette, il équilibre les saveurs de la soupe sans lui donner un goût trop citronné ou acide.

Comment préparer une soupe aux lentilles et à l’orge

1. Mesurez et examinez les lentilles et l’orge pour éliminer les roches ou les débris qui pourraient s’y mélanger. Ajouter dans un grand bol et couvrir de 1 à 2 pouces d’eau. Faites tremper pendant 30 à 40 minutes, pendant que vous préparez le reste des ingrédients et commencez à cuire la soupe.

2. Versez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes en remuant par intermittence. Incorporer l’ail et cuire encore 1 minute.
3. Ajouter les carottes coupées en dés, le céleri, la pâte de tomate, l’origan, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Cuire 3 à 4 minutes.

4. Dans une passoire, égouttez et rincez les lentilles et l’orge. Ajoutez-les à la marmite.
5. Versez 7 tasses de bouillon. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes. Remuer à mi-cuisson.

6. Au bout de 25 minutes, ajoutez les épinards, le persil et le jus de citron. Remuer à nouveau pour combiner. Cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
7. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez. La soupe est censée être plus épaisse car les lentilles et l’orge absorberont le liquide, mais vous pouvez ajouter jusqu’à 1 tasse supplémentaire de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Ne sautez pas le trempage des lentilles et de l’orge ! Cela aide à éliminer l’excès d’amidon et à réduire le temps de cuisson. Heureusement, vous pouvez simplement les laisser tremper pendant que vous travaillez sur le reste de la soupe afin de ne pas ajouter de temps de préparation supplémentaire à la recette !
• Coupez les légumes en dés de taille uniforme. Assurez-vous de couper les oignons, les carottes et le céleri de taille identique afin qu’ils cuisent tous au même rythme. Si vous avez des morceaux gros et petits, certains deviendront pâteux tandis que d’autres resteront trop durs.

Nous avons hâte que vous prépariez cette soupe aux lentilles et à l’orge chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !