Soupe facile aux saucisses, lentilles et chou frisé

Cette soupe copieuse et délicieuse aux saucisses, au chou frisé et aux lentilles rassemble les saveurs de la savoureuse saucisse italienne, des lentilles terreuses et du chou frisé dans un bouillon bien épicé. C’est aussi simple que délicieux : le tout se prépare dans un seul pot et prend moins de 45 minutes.

Cette soupe commence par cuire des saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les met de côté et fait cuire les carottes, l’oignon, le céleri et les patates douces dans la graisse fondue.

Les épices, les lentilles, les saucisses cuites et le bouillon sont ajoutés dans la marmite et le tout mijote jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. On termine ensuite avec du chou frisé et du jus de citron. Si cela semble facile, c’est parce que ça l’est : les cuisiniers de tout niveau ne devraient avoir aucun problème avec cette recette !

La première fois que nous l’avons préparé, tout le pot avait disparu en moins de 30 minutes. Nous sommes tous revenus quelques secondes ! C’est copieux, copieux et nutritif.

Si vous recherchez des recettes de soupe plus réconfortantes, consultez notre soupe sur plaque préférée des fans, ou cette soupe au poulet et nouilles au curcuma (parfaite pour une journée de maladie !).

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

• Saucisse : Nous avons utilisé une saucisse italienne douce dans cette recette, car la petite touche d’épices et de fenouil se marie bien avec les lentilles copieuses et le chou frisé. Vous pouvez également utiliser du chorizo ​​espagnol, de l’andouille ou du porc haché ordinaire. Si vous ne consommez pas de porc, des saucisses de dinde ou de poulet fonctionneront également dans cette recette. Si vous êtes végétalien, utilisez une alternative comme la saucisse Impossible.
• Chou frisé : Nous avons utilisé du lacinato, alias chou frisé dinosaure, dans cette recette, car il se flétrit en morceaux mous et faciles à manger qui peuvent également résister à des temps de cuisson plus longs sans se désintégrer. Le chou frisé ou les épinards feront également très bien l’affaire.
• Lentilles : Les lentilles brunes fonctionnent mieux dans cette recette, car elles conservent un peu de texture une fois complètement cuites, tandis que les lentilles jaunes ou rouges ramollissent considérablement. Les lentilles vertes feront également l’affaire, mais on sent qu’elles restent parfois un peu trop fermes pour être dégustées dans une soupe.
• Bouillon de poulet : Si vous utilisez un bouillon faible ou réduit en sodium, veuillez goûter votre soupe une fois la cuisson terminée, car elle nécessitera peut-être un peu plus de sel. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes à la place.
• Patate douce, céleri, oignon, céleri : à la rigueur, vous pouvez omettre la patate douce ou la remplacer par de la pomme de terre ordinaire, des tomates en cubes ou d’autres légumes de votre choix.
• Ail
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Épices

Comment faire cette recette

Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif, ajoutez l’huile d’olive et une fois qu’elle est chaude, ajoutez la saucisse italienne et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ensuite, retirez la saucisse cuite avec une écumoire, en laissant l’huile derrière. Réduisez la température à feu moyen, ajoutez les oignons et faites revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à devenir translucides. Ajoutez ensuite la patate douce, les carottes, le céleri et l’ail et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le céleri et les carottes commencent à ramollir.

Ajoutez les épices, les lentilles, les saucisses cuites, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier, portez à ébullition, puis laissez mijoter. Laissez cuire la soupe à découvert pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Une fois les lentilles cuites, ajoutez le jus de citron et le chou frisé et remuez, puis laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit fané. Servez avec un peu de parmesan râpé et dégustez !

Stockage

Transférez-le dans un grand récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur, où il se conservera pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler dans un contenant hermétique et le déguster dans les 3 à 5 mois. Pour réchauffer, passez dans une grande casserole à feu moyen-doux, ajoutez une tasse de bouillon, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que la soupe soit décongelée et réchauffée.

Les meilleurs conseils de Lexi et Beth

• N’oubliez pas de rincer vos lentilles ! Toutes les lentilles doivent être rincées dans un tamis à mailles fines avant la cuisson pour éliminer la saleté et les débris.
• Ne faites pas trop cuire le chou frisé. Il est préférable de l’ajouter juste à la fin ! Nous le cuisons simplement pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’il soit fané avant de servir.
• Bien que vous puissiez en faire une soupe aux lentilles rouges ou une soupe aux lentilles jaunes en utilisant une lentille différente, nous préférons utiliser des lentilles brunes car elles ramollissent un peu, sans devenir trop molles après la cuisson. Les lentilles rouges ou jaunes sont mieux réservées aux soupes en purée, comme cette soupe épicée aux carottes et aux lentilles.