Si vous voulez un cocktail parfaitement onctueux, n’utilisez pas cette marque de vodka

La vodka est peut-être l’un des spiritueux les plus neutres du marché, mais cela ne signifie pas que vous pouvez simplement prendre n’importe quelle vieille marque dans le commerce et préparer un cocktail de premier ordre. Une personne qui ne le sait que trop bien est le mixologue écossais primé et personnalité des médias sociaux Jack Jamieson. En parlant à La Truballe Infos des marques de vodka que les barmans évitent d’acheter, il y avait une grande marque qui figurait en tête de sa liste : Smirnoff.

Il n’est probablement pas surprenant que, en tant que boisson très, très standard (c’est la vodka la plus vendue aux États-Unis), la Smirnoff, et en particulier la variété ultra-commune n°21 à étiquette rouge, ne soit pas quelque chose que vous siroterez pur ou sur glace. Ce n’est pas particulièrement doux et Smirnoff ne déclare même pas publiquement quels grains sont utilisés pour le distiller. (Même d’autres vodkas que les barmans évitent, comme Grey Goose, le font savoir au public.) Mais pour Jamieson, la qualité est suffisamment médiocre pour qu’elle ne vaut pas la peine d’être bue, même si vous la mélangez avec d’autres ingrédients. Et en termes de rapport qualité/prix, ce n’est pas mieux. « J’évite généralement les produits Diageo (la société mère de Smirnoff) car je ne pense pas qu’ils aient à cœur l’expérience client », déclare Jamieson. « (Ils) produisent simplement le produit de la plus mauvaise qualité au prix le plus élevé auquel ils peuvent s’en tirer. »

Le mieux que l’on puisse dire à propos de Smirnoff, et en particulier de la variété rouge n° 21, est probablement qu’elle crée la discorde. Ses détracteurs ne manquent pas de critiques : consommé sans mixeur (par exemple sous forme de shot), il peut être amer et brûlant, et les détracteurs les plus sévères pourraient même le comparer à de l’alcool à friction. Un compliment plus détourné qu’il reçoit est qu’il a une saveur sérieusement neutre. Certains utiliseraient cela comme une preuve de son manque de caractère, même si sa fadeur pourrait également servir d’argument pour l’intégrer dans des boissons où l’on ne veut pas goûter d’alcool, comme un Martini français fruité.

Il y a cependant des défenseurs. Il est présenté comme un candidat solide pour réaliser vos propres infusions de vodka, car sa neutralité permet aux saveurs d’une infusion de s’imposer. (Bien sûr, cela pourrait être considéré comme une autre critique du « il n’a aucune saveur ».) Pourtant, il a de véritables défenseurs en ligne qui soutiennent qu’il est lisse et propre et fait donc l’affaire pour les cocktails. Ceux qui ne le trouvent pas sans saveur pourraient dire qu’il a une touche sucrée qui se marie également bien avec d’autres ingrédients. Si vous êtes déterminé à acheter du Smirnoff mais que vous êtes toujours pointilleux sur la qualité, vous voudrez peut-être vous tourner vers les variétés Blue ou Black-Label plus haut de gamme, qui ont tendance à obtenir de meilleures critiques.