Recette de tacos de rue au chorizo

Peu de dîners en semaine se réunissent aussi rapidement que les tacos, et les tacos de rue au chorizo ​​sont un plaisir garanti que vous aurez envie de répéter. Ils sont audacieux, un peu fumés et juste assez épicés pour être excitants, mais toujours assez simples pour réussir une soirée bien remplie sans trop de planification préalable.

Le chorizo ​​tendre, les oignons coupés en dés et les tortillas de maïs sont les principaux composants de ces tacos, mais une variété de garnitures peut vraiment faire briller ces tacos. Vous pouvez proposer un mélange de jalapeños tranchés, de queso fresco, d’avocat mûr, de coriandre fraîche, de salsa ou tout autre favori au moment de servir, afin que chacun puisse assembler sa version ultime.

Ces tacos de rue au chorizo ​​sont assez faciles pour un soir de semaine, suffisamment flexibles pour nourrir une foule lors d’une réunion décontractée et se sentent certainement plus spéciaux qu’un simple dîner rapide. Mieux encore, ils se préparent en moins de 30 minutes, ce qui en fait une victoire facile, que vous cuisiniez pour la famille, les amis ou même simplement pour vous-même. Dégustez-les à l’extérieur en été avec des accompagnements fraîchement grillés, ou toute l’année dès que vous en avez envie.

Aussi copieux et copieux que soient ces tacos, ils ne reposent que sur trois ingrédients clés. À leur base se trouvent des tortillas de maïs, du chorizo ​​moulu et de l’oignon. Le chorizo ​​moulu est la star de ces tacos, au goût fumé et épicé. Vous trouverez généralement deux types de chorizo ​​à l’épicerie : le chorizo ​​mexicain, cru, et le chorizo ​​espagnol, salé et prêt à manger. Pour les tacos, vous aurez besoin de la version à la mexicaine, que vous la trouviez moulue en vrac ou en liens (retirez simplement les boyaux avant de l’utiliser). Certains sont plus épicés que d’autres, alors choisissez-en un qui convient à la personne que vous servez.

Les tortillas de maïs ajoutent cette touche de style urbain, et les réchauffer avant de les utiliser contribue à ajouter un peu de charbon et les rend plus souples. Si vous trouvez que vos tortillas sont un peu sèches lorsque vous ouvrez l’emballage, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et passez-les brièvement au micro-ondes pour leur redonner vie. Ajoutez toutes les garnitures que vous souhaitez pour compléter vos tacos, y compris la coriandre, l’avocat, le queso fresco, le jalapeno, les tomates, la salsa, les quartiers de lime ou tout autre favori.

Mélanger le chorizo ​​et la moitié de l’oignon dans une poêle moyenne.

Cuire le chorizo ​​à feu moyen en remuant et en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le chorizo ​​soit bien cuit.

Réchauffez les tortillas dans une poêle ou sur la cuisinière à feu vif.

Répartissez le mélange de chorizo ​​entre les tortillas et garnissez-le du reste de l’oignon.

Garnir comme vous le souhaitez et servir.

Le plaisir des tacos ne réside pas seulement dans la rapidité avec laquelle ils sont préparés et servis, mais aussi dans la mesure où ils peuvent être personnalisables. Bien que le chorizo ​​soit la vedette du plat, le niveau d’épices peut être ajusté selon que vous achetez une variété plus douce ou plus épicée. Vous pouvez également mélanger le chorizo ​​avec de la dinde ou du bœuf partiellement haché pour atténuer le punch.

Les tortillas de maïs sont un classique, mais les tortillas à la farine fonctionneraient également si vous les préférez. Il en va de même pour l’oignon jaune : n’hésitez pas à échanger de l’oignon blanc pour plus de piquant, ou de l’oignon rouge si c’est votre préféré. Vous pouvez également sauter l’étape de cuisson de l’oignon avec le chorizo ​​et l’utiliser uniquement comme garniture crue si vous préférez.

Pour couronner le tout, les tacos offrent de nombreuses possibilités de changer les choses. Offrez de la coriandre, des quartiers de citron vert, de la salsa, des oignons rouges marinés, du cotija ou du queso fresco émietté, de l’avocat, du guacamole, des radis tranchés finement, des jalapeños, de la crème sure, de la sauce piquante ou toute autre garniture de tacos préférée.

Ces tacos sont audacieux, riches et copieux, donc les associer à des accompagnements légers et frais est parfait, surtout pour un repas par temps chaud. Un simple accompagnement de riz est toujours un choix solide. Vous pouvez le garder basique ou l’agrémenter de citron vert et de coriandre pour une option lumineuse et savoureuse.

Les haricots sont un autre excellent accord. Les haricots frits, les haricots noirs ou les haricots pinto ajoutent un élément crémeux, réconfortant et riche en protéines qui aide à ancrer le repas et à le rendre un peu plus complet. Pour alléger les choses, une salade de chou croquante, une salade verte ou du maïs de rue mexicain ajouteraient une belle touche de fraîcheur. Et si vous divertissez une foule, transformez-la en une soirée tacos complète en proposant plusieurs types de tacos, y compris de tout, du poulet au steak en passant par les options végétariennes, afin que tout le monde puisse constituer une assiette pleine. Complétez le repas avec quelque chose de froid et rafraîchissant, comme de l’agua fresca ou une bière blonde mexicaine réfrigérée pour la touche parfaite.