Recette de bol de flocons d’avoine aux trois baies

Aussi classiques que soient les flocons d’avoine, ils peuvent commencer à sembler un peu basiques et ennuyeux lorsque vous buvez le même bol chaque matin. Cette recette de gruau aux trois baies, présentée par la créatrice de recettes Miriam Hahn, aide à égayer les choses avec une base d’avoine épicée, trois types de baies juteuses et un streusel sucré au four comme garniture. Les bleuets sauvages surgelés, qui offrent une saveur plus intense que les bleuets standards, sont mélangés directement à l’avoine pendant la cuisson et transforment les flocons d’avoine en une belle nuance de violet. Cuire les flocons d’avoine dans du lait au lieu de l’eau les rend ultra crémeux et devient la toile parfaite à agrémenter de fraises et de framboises. Bien sûr, le crumble de streusel cuit au four complète le bol avec une douceur satisfaisante de cannelle et de sucre.

Hahn est un grand fan de flocons d’avoine sous presque tous les formats, mais ce bol rempli de baies se démarque définitivement. « J’adore cette version parce que les baies sont chargées d’antioxydants et ajoutent une telle explosion de saveur fruitée », décrit-elle. « Le streusel peut être utilisé sur d’autres choses s’il vous en reste. Essayez-le sur du yaourt ou de la crème glacée, ou saupoudrez-en dans votre prochaine recette de muffins. »

Pour réaliser cette recette, commencez par le rayon des produits frais et prenez des framboises et des fraises fraîches. Rendez-vous dans l’allée des surgelés pour acheter des bleuets sauvages surgelés. Dans la section laitière du magasin, vous aurez besoin de beurre et du lait de votre choix. Arrêtez-vous dans l’allée des produits secs pour acheter des flocons d’avoine, en veillant à éviter l’avoine à cuisson rapide et l’avoine coupée en acier. Vérifiez ensuite votre garde-manger pour la farine tout usage, la cassonade, le sirop d’érable, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle moulus et le sel.

Préchauffez votre four à 350 F.

Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Préparez le streusel : dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle et le sel.

Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec vos doigts sur les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Étalez le mélange en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée et enfournez pendant 15 minutes. Une fois la cuisson du streusel terminée, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.

Pendant que le streusel cuit, préparez les flocons d’avoine : ajoutez les flocons d’avoine et le lait dans une casserole et portez le feu à moyen.

Lorsque le mélange est à faible ébullition, couvrez et réduisez le feu à feu doux pendant 5 minutes.

Incorporer les bleuets sauvages, le sirop d’érable, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Chauffer pendant 5 minutes.

Transférer les flocons d’avoine dans un bol et garnir de fraises, de framboises et de streusel.

Il existe de nombreuses façons de modifier la recette d’avoine aux trois baies si vous souhaitez utiliser ce que vous avez sous la main ou si vous avez des restrictions alimentaires. Tout d’abord, n’importe quel type de lait végétal fonctionnera dans cette recette. Le lait de soja est une bonne option si vous souhaitez ajouter plus de protéines au bol. Pour les fruits, vous pouvez utiliser des myrtilles ordinaires au lieu des myrtilles sauvages, et pour la garniture, les mûres sont une excellente substitution. Pour une ambiance plus tropicale, la mangue et la banane hachées fonctionnent bien. Au lieu du sirop d’érable, n’hésitez pas à utiliser du sirop d’agave, du miel, de la cassonade ou du sucre de coco. Pour le streusel, à la place du vrai beurre, vous pouvez utiliser du beurre végétalien ou de l’huile de coco solidifiée.

Si vous recherchez une option sans gluten, optez pour de la farine d’amande, de la farine d’avoine ou toute farine sans gluten 1:1 au lieu de la farine tout usage. Si vous optez pour la voie sans gluten, assurez-vous également que votre avoine est étiquetée sans gluten. Le sucre Turbinado est une bonne option pour remplacer la cassonade, ou essayez le sucre de noix de coco ou de datte.

Il existe de nombreuses autres façons de garnir les flocons d’avoine, les rendant différents à chaque fois que vous les dégustez. Les noix sont une garniture fantastique, en particulier les noix de pécan ou les noix hachées et grillées. Les amandes effilées ou rasées fonctionnent bien, ou les noix du Brésil hachées pour un ajout unique. Si vous voulez aller plus loin, les noix de pécan confites ajoutent une couche extra sucrée et croquante.

Les graines sont un autre élément nutritif qui ajoute également un joli contraste de texture. Les graines de chanvre, les graines de lin moulues, les graines de citrouille grillées ou les graines de tournesol grillées ajoutent toutes une touche subtilement noisetée et croquante. Un filet de tout type de beurre de noix est également un élément intéressant. Essayez le beurre d’amande, le beurre de cacahuète, le beurre de noisette ou même le tahini pour une touche salée.

Pour une touche sucrée supplémentaire, ajoutez un peu de confiture ou de conserves ou un filet de miel. Une cuillerée de crème fouettée constitue une belle finition, ou du yaourt grec à la vanille pour ajouter des protéines. Les pépites de chocolat sont une garniture décadente, ou essayez une cuillerée de Nutella ou de chocolat fondu. Les fruits secs sont une autre façon de garnir les flocons d’avoine et de rester dans le thème avec la nature fruitée du bol. Les canneberges séchées, les cerises, les abricots coupés en dés ou les arilles de grenade seraient tous de délicieuses options de garniture.