Les décisions concernant le gin tournent généralement autour de choses telles que la marque à acheter ou le cocktail de gin à commander au bar. Ce à quoi vous ne pensez probablement pas, c’est à la durée de conservation du gin. Mais il est tout à fait logique de se demander si l’alcool expire ou non, et cette question comporte certaines nuances. Pour vous aider à comprendre la durée de conservation du gin, il y a quelques points importants à garder à l’esprit.
Lorsqu’il s’agit de gin, la durée de conservation dépend de l’ouverture ou non de la bouteille. Non ouvert, le gin peut durer des décennies, voire indéfiniment, à condition qu’il soit conservé correctement et que le sceau n’ait pas été brisé. Cela signifie le conserver dans un endroit frais, sec et sombre sans l’ouvrir. Mais une fois ce sceau brisé, tout change. Cela ne tourne pas nécessairement mal (la forte teneur en alcool a l’avantage supplémentaire d’empêcher la croissance des bactéries), mais la saveur commence à se dissiper avec le temps. Il vous faudra environ un an ou deux avant d’envisager de jeter la bouteille et d’en acheter une nouvelle si vous souhaitez profiter des notes botaniques que vous pouvez attendre d’une bonne bouteille de gin.
Qu’arrive-t-il au gin ouvert en vieillissant
Le gin ne vieillit pas comme un bon vin, il s’améliore de plus en plus avec le temps à mesure qu’il reste sur votre étagère. Tant qu’il n’a pas été ouvert, il devrait avoir le même goût que lorsque vous brisez enfin le sceau, mais dès que vous le faites, un processus appelé oxydation commence à se produire grâce à l’oxygène que vous avez introduit dans la bouteille. Cela décompose lentement les arômes botaniques et les saveurs distinctes au cours des deux prochaines années. Les températures plus chaudes et la lumière directe du soleil accélèrent la détérioration, c’est pourquoi il est important de bien conserver le gin. Cela ne signifie pas que conserver le gin au réfrigérateur ou au congélateur arrêtera complètement l’oxydation, mais cela la ralentira. (De plus, vous aurez un bon gin froid pour votre prochain gin tonic.)
L’oxydation se produit avec tous les gins une fois qu’ils ont été ouverts, mais le type de gin que vous avez entre les mains fait en fait une petite différence. Les plantes utilisées pour aromatiser le gin et le processus de distillation utilisé pour le faire affecter la rapidité avec laquelle la saveur peut s’estomper. Les gins sont fabriqués à partir d’une base d’alcool neutre et sont ensuite aromatisés avec différents ingrédients, allant de légers et citronnés à audacieux et épicés. Une fois ouverts et exposés à l’oxygène, ces gins audacieux et épicés résisteront mieux. Ils perdront toujours leur saveur avec le temps, mais pas aussi rapidement que ceux fabriqués avec des plantes plus légères.
