Liqueur de chocolat vs liqueur au chocolat: un seul vous obtiendra

Les délices Ooey-Gooey du chocolat sont bien connus; C’est un doux que la plupart peuvent prendre du retard. Pourtant, la magie derrière les denrées alimentaires est vraiment dans l’usine de Cacao. Avant qu’il ne devienne du chocolat, tout commence par le fruit de cacao, qui contient des haricots pleins des graines magiques et richement aromatisées, qui deviennent à leur tour une variété de produits, y compris le chocolat.

En fait, la polyvalence de ce fruit de cacao cru est si large, il est facile de le mélanger. Prenez de la liqueur de liqueur au chocolat et au chocolat. Ils peuvent tous les deux sonner comme un bon moment doux et arrosé, mais ce sont des produits de cacao largement distincts. Le premier, l’alcool au chocolat, fait partie du processus de création de chocolat; Un liquide dense et gras fait de plumes de cacao pulvérisées. Dans une étape intérimaire de cacao, la liqueur peut être mélangée à d’autres composants pour fabriquer des barres, soit décomposés pour fabriquer du beurre de cacao, du cacao et d’autres articles.

C’est des trucs sucrés, mais un produit beaucoup plus utilitaire par opposition à la liqueur au chocolat. Ce produit nommé de manière similaire est ce qui vous permettra de vous apportera. Fabriqué avec des plumes de cacao, des haricots ou du chocolat entièrement fabriqué combinés avec de l’alcool et du sucre, c’est une boisson en bouteille et prête à consacrer une délicieuse saveur de cacao. Avec une consistance riche – encore plus liquide -, la liqueur de cacao est ce que vous versez dans un verre après le dîner, ou transformez un délicieux cocktail à la maison. Les deux sont utiles à part entière, mais vous ne voudriez certainement pas confondre les deux.

Bien que le nom du produit suggère le contraire, la liqueur de chocolat est plutôt un liquide épais non alcoolisé utilisé pour fabriquer des barres de chocolat. Sa création commence à partir de la récolte des gousses de cacao, qui contiennent des haricots fermentés et séchés. Par la suite, la coquille dure du cacao est ensuite enlevée mécaniquement, transformant les denrées alimentaires en plumes. Ces morceaux richement aromatisés passent ensuite par un processus de fraisage concentré. Des moulins extra-fins combinés à la chaleur et à la pression transforment les plumes denses et solides en liqueur de chocolat riche et veloutée.

Le processus de liquéfaction crée une suspension de texture unique. La graisse contenue à l’intérieur de la plume s’infiltre, enveloppant les petites plumes de cacao et formant ainsi la texture unique. Le beurre de cacao peut être extrait pour d’autres utilisations, comme la formation de chocolat blanc (qui est un vrai chocolat). Plus fréquemment, la liqueur consiste à créer une gamme de produits de chocolat avec des bits de cacao intacts.

L’alcool au chocolat est un aspect par excellence de la fabrication du chocolat. C’est le navire qui traduit les saveurs de cacao complexes d’origine variable en un produit malléable et agréable, parfait pour la fonte et le moulage. Contrairement à la liqueur au chocolat, vous ne trouverez pas le statuot de liquide épais et dense. Au lieu de cela, il est durci et mélangé sous une forme plus familière: une barre de chocolat. En fait, le montant ajouté dicte le pourcentage de cacao de la barre de chocolat. Lorsqu’il est durci dans sa forme pure, il fait du chocolat de Baker, composé de cacao à 100%. Bien que plus fréquemment, il est mélangé avec du beurre de cacao et du sucre pour faire du chocolat noir et du lait.

Prenez une gorgée de liqueur au chocolat, et il est difficile de le confondre avec un autre produit de cacao; Il y a une morsure arrosée. Ce produit comprend un esprit – généralement un grain neutre mais potentiellement du whisky – aromatisé avec du cacao et du sucre. Le plus souvent, la liqueur est faite de plumes de cacao – les bits pulvérisés utilisés pour la liqueur de chocolat – bien que vous trouverez également des bouteilles qui distillent les haricots de cacao entiers, soit simplement mélanger un esprit avec du chocolat fini.

Dans sa forme la plus simple, la liqueur implique de tremper le cacao dans l’esprit pendant une période prolongée, avant d’introduire un sirop et une tension. Des arômes supplémentaires comme la vanille et même les piments épicés peuvent également être ajoutés. Jetez des quantités variables de sucre, ainsi que différents profils de cacao, ce qui crée une gamme de saveurs. Vous trouverez la liqueur dans des sous-attaches comme la crème de cacao plus douce, la liqueur de crème au chocolat et même la liqueur de chocolat blanc, ce qui manifestait un processus de création beaucoup plus varié. Comme pour les autres liqueurs, la résistance est souvent à environ 30% ABV.

La liqueur au chocolat est beaucoup plus douce et moins cacao que l’alcool. La teneur en sucre lui confère une saveur agréablement riche et coupe dans l’amertume – bien que dans de nombreuses marques, il y a toujours une agréable morsure de cacao. Textemental, la liqueur prend souvent une sensation en bouche veloutée et crémeuse, ce qui la rend attrayante lorsqu’elle est sirotée droite ou sur la glace. Vous le trouverez également mélangé dans une gamme de cocktails au chocolat ainsi que des desserts teintés de bouffée qui ne satisferont pas à votre dent sucrée.