Les jeunes générations ne supportent pas ce buffet à l’ancienne que les baby-boomers aiment toujours

Certains plats de retour sont tout simplement inoubliables et occupent une place particulière dans notre mémoire. Pour ceux qui sont des fans éternels de la combinaison menthe-chocolat, les desserts à la crème de menthe pourraient probablement figurer en bonne place sur la liste des friandises sucrées de l’époque. Cependant, alors qu’ils étaient autrefois une collation très populaire dans laquelle enfoncer une fourchette et des dents, ils sont désormais considérés comme l’une des friandises du buffet qui ne sont probablement adorées que par les baby-boomers.

Des tartes à la crème de menthe aux bouchées, il n’y a vraiment aucune limite à ce qui peut être créé. La crème de menthe aurait été inventée par le pharmacien français Emile Giffard en 1885, qui étudiait les effets digestifs de la menthe avant de la proposer comme boisson alcoolisée, qui a reçu l’approbation des invités du Grand Hôtel d’Angers. Peu de temps après son invention, la boisson est devenue un choix de base pour les fêtes et a été incorporée dans des boissons telles que la sauterelle (célèbre ainsi en raison de sa couleur vibrante), qui est un mélange de crème de menthe verte, de crème de cacao blanche et de crème, ainsi que la galette de menthe poivrée, une combinaison de schnaps à la menthe poivrée, de crème de cacao, de crème de menthe et de crème.

Cela s’est transformé en une multitude de desserts à la crème de menthe, notamment des brownies, des tartes sans cuisson, des parfaits, des cheesecakes et même des milkshakes, appréciés des années 50 aux années 90. Aujourd’hui, certains boulangers amateurs expérimentent ces desserts classiques en les rendant sans alcool pour satisfaire les papilles de la génération du baby-boom.

Il ne fait aucun doute que la menthe est une herbe fraîche qui se marie parfaitement avec le chocolat, et les desserts à la crème de menthe témoignent de l’efficacité de ce combo. La boisson elle-même est connue pour être douce et équilibrer l’amertume. Dans les années 60, l’un des desserts les plus populaires était la variété sauterelle, appréciée pour être crémeuse, sucrée et chocolatée. Le cocktail de sauterelles était le principal point de départ pour expérimenter les desserts, mais une autre boisson comprenant de la crème de menthe est le stinger, qui mélangeait la liqueur avec du brandy, mais qui a pris son envol comme une boisson après le dîner plutôt que comme un dessert solide.

De nos jours, vous pouvez vous attendre à ce que ces desserts vintage fassent leur retour à certaines périodes de l’année comme Pâques ou la Saint-Patrick en raison de leurs teintes vertes. Il est également considéré comme un classique des fêtes puisque son goût mentholé rafraîchissant et audacieux est un énorme marqueur de saveur festive.

Les jeunes générations ne feront peut-être pas revivre les délices rétro de sitôt, mais les desserts à la menthe apparaissent toujours sur les tables à manger, que ce soit sous forme de gâteaux, de collations après le dîner ou, le plus souvent, de glaces. Bien qu’il ne soit pas complètement mis de côté comme l’un des desserts nostalgiques oubliés, l’élément crème de menthe ne se retrouve pas toujours sur les menus ou les tables, sauf pour une occasion spéciale – réservée à ceux qui ont le privilège de connaître un classique lorsqu’ils en dégustent un.