Les crabes consomment des microplastiques : peuvent-ils toujours être consommés sans danger ?

Les microplastiques et les nanoplastiques – également connus sous le nom de MNP – ont récemment fait l’objet d’une forte couverture médiatique. Les minuscules plastiques sont causés par la décomposition de plastiques plus gros et ils sont partout, du sel de table aux produits agricoles en passant par les fruits de mer. Les scientifiques en apprennent encore davantage sur la façon dont ces particules peuvent nuire à notre santé. Les crabes occupent une place centrale dans le débat sur les microplastiques, car il a été découvert qu’ils sont capables d’ingérer des microplastiques et de les décomposer en particules encore plus petites. Michael Kleinman, Ph.D., professeur au Département de santé environnementale et au travail de l’UC Irvine, s’est entretenu exclusivement avec La Truballe Infos de ce que vous devez savoir sur les microplastiques présents dans les crabes – et s’il est toujours sécuritaire de manger cette friandise.

Heureusement, il semble que vous puissiez continuer à déguster vos types de crabe préférés tant que vous n’en faites pas trop. Kleinman dit que la modération est la clé et que vous pouvez réduire vos risques en évitant les parties de l’animal contenant les concentrations les plus élevées de MNP. Il a poursuivi en expliquant que même si vous choisissiez d’éviter le crabe, il deviendrait presque impossible d’éviter les microplastiques provenant d’autres sources. « Le problème du MNP est omniprésent et mondial, et les crabes ne représentent peut-être qu’une fraction de votre exposition totale », dit-il. Il ajoute que réduire votre consommation globale de microplastiques en général est une décision judicieuse. Vous pouvez prendre des mesures à la maison, comme abandonner vos contenants alimentaires en plastique et vous débarrasser de vos planches à découper en plastique, pour réduire la quantité que vous ingérez.

Que vous dégustiez régulièrement des pattes de crabe parfaitement cuites à la vapeur ou que vous ne dégustiez des crustacés que lors d’occasions spéciales, il est important de comprendre comment minimiser votre consommation de microplastiques. Les scientifiques ne savent pas exactement dans quelle mesure les microplastiques affectent négativement notre santé, selon Michael Kleinman. « Nous devons en savoir plus sur la façon dont ils pénètrent dans les cellules, comment ils s’accumulent dans les organes et comment ils provoquent une inflammation et favorisent peut-être le développement de tumeurs ou de cancers », dit-il. Il a également expliqué que de nombreuses études ont établi des liens entre les MNP et certaines maladies, comme les maladies du foie (bien qu’il ait noté que cela ne signifie pas nécessairement que les MNP sont la cause de la maladie).

Comme Kleinman l’a mentionné, les microplastiques constituent un problème partout dans le monde et, à ce stade, il est impossible de les éviter. Si vous choisissez de manger du crabe, il est important d’éviter les parties où les microplastiques sont les plus concentrés. La viande musculaire a tendance à contenir des quantités plus faibles de MNP, selon Kleinman, tandis que l’intestin et les branchies des crabes bleus ont une concentration particulièrement élevée. La suppression de ces zones peut donc aider à réduire l’exposition lorsque vous dégustez du crabe. Kleinman recommande également de laver soigneusement les parties externes du corps du crabe pour éliminer les MNP. Même si vous ne pourrez peut-être pas éviter tous les microplastiques, prendre des mesures pour réduire votre consommation lorsque vous le pouvez – par exemple, en prenant quelques mesures supplémentaires lorsque vous préparez du crabe – est une décision judicieuse en matière de santé.