Lorsque vous décidez quel type de vodka utiliser pour un cocktail, qu’il s’agisse d’une vrille de vodka ou d’une autre boisson populaire comme un expresso martini ou un mule de Moscou, certains facteurs doivent être pris en compte. Et même si vous pouvez considérer des aspects tels que la matière à partir de laquelle la vodka a été distillée ou la méthode de distillation utilisée par le producteur, un facteur clé qui peut aider à rendre votre cocktail soyeux est de choisir une vodka filtrée et de savoir quelle méthode de filtration a été utilisée.
Pour commencer, les distillateurs utilisent divers systèmes de filtration (le plus courant étant la filtration au charbon de bois) pour aider à éliminer les impuretés, les mauvais arômes et les sous-produits chimiques de la distillation appelés congénères, qui ajoutent de la saveur et de l’arôme (et peuvent également aggraver la gueule de bois). La filtration améliore également la sensation en bouche de la vodka, ce qui est un élément important avec un alcool de grain neutre où la saveur n’est pas un facteur important.
Vous voudrez peut-être laisser quelques congénères (dans une certaine mesure) si vous buvez de la vodka pure, sur glace ou même dans quelque chose comme un martini où des saveurs subtiles peuvent améliorer l’expérience de consommation. Mais dans la plupart des cocktails, vous voulez que les autres ingrédients brillent avec la vodka pour maintenir le tout ensemble et la sensation en bouche est importante pour cela. Différentes méthodes de filtration peuvent affecter subtilement le produit final dans des domaines tels que la texture, lui conférant soit une sensation plus crémeuse, soit une finition croustillante.
Associer la méthode de filtration à votre choix de cocktail
La méthode de filtration elle-même peut réellement affecter le produit final de la vodka. Par exemple, l’utilisation de filtres métalliques peut donner une sensation en bouche plus crémeuse tandis que la filtration à froid peut donner une finale plus croustillante. Pour cette raison, vous souhaiterez peut-être choisir une méthode de filtration spécifique pour les types de cocktails que vous appréciez le plus souvent (les marques indiquent souvent la méthode de filtration sur la bouteille). Si vous êtes plus enclin à boire un cocktail de vodka à base d’agrumes, comme un cosmopolite ou un vrille, optez pour une vodka avec une finale plus croustillante. Si vous êtes enclin aux cocktails à la vodka comme un russe blanc ou un expresso martini, une vodka avec une sensation en bouche plus crémeuse conviendrait bien. Si vous recherchez une vodka qui peut couvrir l’un ou l’autre de ces extrêmes, une vodka filtrée au charbon de bois a tendance à se situer quelque part au milieu.
Le nombre de fois où la vodka a été filtrée peut également affecter l’expérience de consommation, une filtration plus importante donnant un spiritueux avec une sensation en bouche plus fine. Si la vodka a été distillée ou filtrée plusieurs fois, cela peut être un peu un gadget, tout comme l’utilisation de certains types de filtres comme les diamants broyés (oui, c’est une vraie chose). Pourtant, comme vous pouvez le constater, choisir une vodka filtrée, et même le type de filtration utilisé dans sa production, peut contribuer à rehausser votre prochaine gorgée (tout en utilisant d’autres ingrédients de haute qualité).
