Les 4 marques de whisky préférées de Bobby Flay (et laquelle vaut le plus son prix, selon les acheteurs)

Le célèbre chef Bobby Flay s’est peut-être fait un nom avec la cuisine du sud-ouest, mais son esprit de choix vient d’une autre partie des États-Unis. Il est un grand fan de bourbon du Kentucky avec Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Knob Creek et Buffalo Trace en tête de liste, selon une interview de 2011 avec Bourbon Blog. Flay passe beaucoup de temps au Kentucky ; il possède plusieurs chevaux de course, a parcouru le Kentucky Bourbon Trail – cette liste incontournable des meilleures distilleries avec dégustations de whisky – et possède même une salle de bourbon dans sa maison de vacances à Saratoga Springs, New York.

Avec l’amour évident de Flay pour le bourbon, cela vaut la peine de se plonger dans ses distilleries préférées. Mais laquelle de ces marques offre le meilleur rapport qualité/prix ? Comme pour beaucoup de choses sur la scène du whisky, il y a beaucoup de débats autour de l’intersection entre le coût et la qualité concernant ces quatre bourbons du Kentucky adorés par Flay. Alors que Woodford Reserve et Buffalo Trace ont leurs fans, des quatre, Knob Creek offre le meilleur rapport qualité-prix pour de nombreux consommateurs de bourbon, en particulier pour les expressions plus anciennes. Pourtant, si vous parvenez à obtenir le Pappy Van Winkle’s Family Reserve 15 ans au PDSF (ce qui est très difficile à faire), c’est un bourbon difficile à battre.

La distillerie Old Van Winkle a débuté ses activités en 1935 sous le nom de distillerie Stitzel-Weller sous la direction de Julian « Pappy » Van Winkle. En 2002, la marque s’est associée à la société Sazerac et elle est désormais fabriquée à la distillerie Buffalo Trace à Frankfort, Kentucky. Cette marque de bourbon est devenue le Saint Graal des whiskies ; l’une de ses expressions limitées, âgée de 25 ans, coûte 50 000 $ ou plus sur le marché secondaire, ce qui en fait le bourbon le plus cher du marché.

Toutes les expressions de la réserve familiale de Pappy Van Winkle (il y a un jeune de 15 ans, un jeune de 20 ans et un jeune de 23 ans) ne vous coûtent pas autant. Le vin de 15 ans a été décrit comme ayant des notes de fraise et de vanille en bouche, avec une finale longue et riche en bouche. De nombreux consommateurs estiment que cela vaut le prix de détail suggéré de 200 $. Le problème est qu’on le trouve rarement à ce prix ; ce bourbon est tellement convoité qu’il peut coûter 1 700 $ ou plus, ce que beaucoup considèrent comme un pont trop loin pour ce que le bourbon offre. « J’ai essayé plusieurs versions avec un coût secondaire dans cette fourchette, et aucune ne valait beaucoup plus que le PDSF », a déclaré un utilisateur de Reddit. De même, le jeune homme de 23 ans, avec un PDSF de 450 $, peut coûter près de 5 000 $, ce qui, encore une fois, selon beaucoup, ne vaut pas son prix.

La prochaine marque sur la liste des bourbons préférés de Bobby Flay est celle dont le prix est beaucoup plus raisonnable : Woodford Reserve. Bien que la réserve Woodford ait connu de nombreux hauts et bas (et propriétaires) depuis sa création en 1812, elle est revenue en force dans les années 1990 et n’a fait que s’agrandir. C’est le bourbon officiel du Kentucky Derby depuis plus de 20 ans, où Flay apprécie souvent un julep à la menthe le jour du Derby, bien qu’il préfère son bourbon pur. Bien que Flay n’ait pas mentionné son expression préférée de Woodford Reserve, la bouteille phare coûte environ 30 $.

Alors que certains fans de bourbon ont abandonné Woodford Reserve en pensant qu’il a un profil gustatif mince, d’autres lui attribuent des notes élevées pour sa saveur, sa texture et sa longue finale. Certains consommateurs considèrent également cette expression comme un bon bridge bourbon, ce qui signifie qu’il fonctionne à la fois comme base pour les cocktails et comme siroté. Lorsque nous abordons certaines des autres expressions de la marque, telles que son Double Oaked, il semble y avoir davantage de consensus sur le fait qu’il est effectivement spécial et vaut environ 55 $. Comme son nom l’indique, ce bourbon titre 90,4 passe du temps dans deux fûts de chêne carbonisés différents pour un profil de saveur qui comprend beaucoup de caramel et de chêne.

Knob Creek est une marque pionnière de bourbon en petits lots de la distillerie Jim Beam créée par le maître distillateur Frederick Booker Noe en 1992. Knob Creek produit une belle gamme d’expressions offrant un excellent rapport qualité-prix.

Le Knob Creek 9 ans est un excellent exemple qui suscite beaucoup d’amour de la part des consommateurs. Il est mis en bouteille à 100 degrés avec un profil gustatif riche en chêne, caramel, vanille et noix grillées. On peut le trouver pour aussi peu que 30 $. Il existe également un vin de 12 ans disponible pour aussi peu que 70 $ environ, qui offre encore plus de chêne et de complexité. Même le jeune de 18 ans à 170 $ (ou moins) vaut bien le prix par certains buveurs de bourbon grâce à des saveurs plus audacieuses de caramel, de vanille et de chêne et une sensation en bouche crémeuse. Pourtant, certains consommateurs trouvent que la tendance de la marque au boisé est trop forte, ou préfèrent un bourbon qui n’a pas les notes distinctives de noix grillées de Knob Creek.

Buffalo Trace Distillery est responsable d’un large éventail de marques, notamment Blanton’s, Eagle Rare et, comme mentionné, Old Rip Van Winkle. Son expression phare est le Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey, embouteillé à 90° et connu pour être facile à siroter avec des notes gustatives de caramel, de vanille, de fruits noirs et de cassonade. De nombreux buveurs de bourbon estiment que c’est un excellent rapport qualité-prix, à environ 35 dollars, et on peut parfois le trouver pour encore moins. Cela dit, certains trouvent sa douceur un peu trop forte, tandis que d’autres considèrent son profil gustatif décevant.

En fin de compte, quelle marque vaut son prix dépend de vos goûts personnels. Si vous pouvez obtenir une bouteille de Pappy Van Winkle 15 ans au PDSF sans grever votre budget, de nombreux buveurs de bourbon estimeraient que cela vaut son prix. Entre Woodford Reserve, Buffalo Trace et Knob Creek, c’est une décision basée davantage sur le profil gustatif que vous aimez dans le bourbon. Pour beaucoup, y compris nous, Knob Creek a tendance à offrir plus pour votre argent, en particulier l’expression de 9 ans avec son épreuve plus élevée et son prix raisonnable. Vous pourriez toujours être comme Flay, dont les goûts variés en matière de bourbon laissent beaucoup de place pour explorer tout ce que le Kentucky a à offrir.