Les sandwichs au poulet frit figurent sur les menus de nombreux restaurants de restauration rapide, et ce n’est pas étonnant pourquoi. Les clients adorent le croustillant savoureux qui peut être difficile à reproduire à la maison, et le poulet est bon marché à vendre pour les restaurants en raison de la façon dont les poulets sont nourris et élevés, ce qui profite aux résultats financiers. Mais quel fournisseur de restauration rapide a initialement eu l’idée de vendre des sandwichs au poulet frit au public ? Bien que les sandwichs au poulet frit existaient certainement avant 1967, Chick-fil-A est considéré comme le premier restaurant de restauration rapide à les lancer au menu.
Le sandwich Chick-fil-A remonte en fait à 1964, lorsque la propriétaire, S. Truett Cathy, dirigeait le restaurant Dwarf Grill. Il a créé la recette du sandwich cette année-là et l’a vendue au Dwarf Grill, puis l’a apportée à Chick-fil-A lors de l’ouverture du premier centre commercial de la chaîne en 1967. À l’origine un incontournable de la restauration rapide dans les centres commerciaux, Chick-fil-A n’a ouvert son premier emplacement en solo qu’à la fin des années 1980. Bien que les accompagnements Chick-fil-A comme les frites gaufrées soient très appréciés, son sandwich au poulet est le principal attrait.
En revanche, KFC a commencé à servir ses sandwichs Chicken Littles et Zinger dans les années 1980, bien que le Zinger ait été spécifiquement lancé à Trinité-et-Tobago pour plaire aux goûts de ce marché. Popeyes a lancé son sandwich au poulet classique en 2019 et a attiré énormément d’attention et de ventes. Cependant, Popeyes a vendu d’autres sandwichs au poulet au cours de la dernière décennie, notamment le Creole Chicken Sandwich dans certains pays internationaux et le Chicken Po’Boy.
Le sandwich au poulet frit de Chick-fil-A a-t-il changé depuis 1967 ?
Chick-fil-A affirme avoir continué à utiliser sa recette originale de 1964 pendant des décennies sans aucun changement. L’élaboration de la recette a nécessité des centaines d’essais à S. Truett Cathy, il est donc logique que la chaîne s’en tienne à ce qui fonctionne le mieux. Bien que les assaisonnements soient top-secrets, nous savons que Chick-fil-A utilise de l’huile d’arachide raffinée pour faire frire son poulet et ses cornichons pendant des jours pour obtenir cette saveur piquante reconnaissable. Les filets de poulet sont également enrobés d’une dorure au lait et aux œufs avant d’être panés – aucun jus de cornichon n’est présent dans la pâte, malgré le mythe populaire.
Bien que l’histoire de l’inventeur du sandwich au poulet frit soit plus difficile à découvrir, Chick-fil-A semble arriver en tête pour avoir introduit ce plat dans le monde de la restauration rapide. Même si elle l’a fait avec une recette de poulet éprouvée, cela ne signifie pas que la chaîne n’a pas connu d’autres transformations depuis ses débuts dans les années 1960. Divers changements apportés à Chick-fil-A en 2026 ont inclus l’ajout d’éléments de menu permanents et de nouvelles marchandises pour célébrer ses 80 ans d’histoire, à commencer par le Dwarf Grill.
