Le gingembre est-il aussi bon que le gingembre frais?

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En ce qui concerne la cuisine avec des racines au gingembre, les experts vous disent souvent que Fresh est le meilleur. Afin de s’attaquer à ce débat, La Truballe Infos a rassemblé des informations de Rosie Kellett, auteur de « In For Dinner: 101 délicieuses recettes abordables à partager ». Lorsqu’on lui a demandé si la pâte de gingembre était aussi bonne que le gingembre frais, Kellett a exprimé que « ce n’est pas le cas; je n’utilise jamais de pâte de gingembre et je vais toujours pour frais ».

Il existe une variété de raisons pour lesquelles les gens peuvent opter pour la pâte plutôt que le gingembre frais, l’un étant la commodité. La durée de vie est un autre facteur, car la pâte achetée en magasin a tendance à avoir une durée de conservation plus longue que le gingembre frais, bien qu’avec cette facilité ait d’autres considérations. Par exemple, les variétés achetées en magasin peuvent contenir des ingrédients au-delà de la simple racine de gingembre: généralement, la gomme xanthane comme épaississant, huile et couleurs synthétiques pour créer un aspect frais. Ces ingrédients ajoutés font que la pâte de gingembre perd également la morsure ou le piquant pour lequel le gingembre frais est connu. Apprendre à acheter du gingembre frais avec la saveur la plus forte profite à tous vos plats.

Kellett recommande de la pâte fraîche achetée en magasin dans des recettes à tous les niveaux: « La saveur est mieux des kilomètres, il n’y a pas d’additifs, de stabilisateurs ou de sel supplémentaire à affronter et je pense que c’est toujours une amélioration, vaut les quelques minutes nécessaires pour râper ou hacher. » Quel que soit le fait que ce soit ajouté à votre liste d’épicerie, cela vaut la peine de vous promener des moyens de cuisiner avec du gingembre à la maison.

La pâte de gingembre maison est facile à faire à la maison et vous permet d’économiser de l’argent (et des additifs inutiles). Pour ceux qui optent pour la pâte achetée en magasin pour éviter de peler votre gingembre, vous avez de la chance. De nombreuses recettes ne vous obligent pas à éliminer la peau, ce qui facilite ce processus. Rosie Kellett suggère un moyen facile de faire votre propre pâte: « Je trouve que le gingembre finement grinçant sur un microplan est une substitution parfaite; il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. » L’utilisation d’une râpe pour hacher la racine de gingembre fonctionne également bien, ou vous pouvez simplement jeter votre racine de gingembre dans un robot culinaire.

Il est important de noter que les liquides supplémentaires que vous jetez dans votre mélange affectent la durée de vie de votre pâte maison. Le gingembre mélangé à l’huile peut durer jusqu’à quelques semaines. Si vous avez ajouté de l’eau, il est recommandé de profiter de votre pâte de gingembre dans les jours immédiats. Lorsqu’il s’agit de maintenir la fraîcheur de votre pâte maison, le gel des sections pré-portionnées de la plus grande recette et les transférer dans un récipient séparé est une solution viable, bien que vous deviez garder un œil sur tout signe de décoloration; Cela peut signifier que le mélange s’est mal passé. Il existe de nombreux outils qui peuvent faciliter la sauvegarde de votre pâte pré-fabriquée, comme le bac Gguw Nugget Ice Cube avec poubelle. Cette technique de préservation rend également votre processus de cuisine plus rapide et plus économe en gaspillage, car vous pouvez utiliser exactement ce dont vous avez besoin, lorsque vous en avez besoin.