Peu de marques de beignets sont aussi classiques et emblématiques que Krispy Kreme. Non seulement les desserts sont délicieux, mais la société a changé le jeu en faisant des beignets Krispy Kreme également disponibles dans les épiceries, en doublant essentiellement la portée de la marque. C’est si grand que maintenant même certains emplacements de McDonald’s vendent des friandises Krispy Kreme.
Krispy Kreme a célébré près d’un siècle de succès, mais peu de gens savent où tout a commencé. L’entreprise ne serait rien sans sa recette de beignets secrètes, qui est toujours maintenue jolie sous les wraps. Ce que beaucoup ne savent pas, c’est que les instructions ont été réellement achetées. Selon le site Web de Krispy Kreme, le fondateur Vernon Rudolph a acheté une recette de beignets élevée à la levure d’un chef français de la Nouvelle-Orléans, qu’il a ensuite utilisé pour faire et vendre Krispy Kreme Donuts.
Le fait que la recette de beignet n’a pas été inventée par le fondateur est déjà l’un des nombreux faits amusants sur Krispy Kreme que la plupart des gens ne connaissent pas. Ce qui est plus intéressant, ce sont les nombreuses histoires dans lesquelles Krispy Kreme aurait obtenu sa recette emblématique pour commencer. La théorie la plus couramment crue est que le fondateur Vernon Rudolph l’a acheté à un chef français anonyme, mais il est loin d’être le seul.
Théories sur la recette
Bien que la théorie de Vernon Rudolph ait été publiée par l’entreprise elle-même, il y a aussi des histoires qui suggèrent que c’est en fait l’oncle de Rudolph, Ishmael Armstrong, qui a acheté la recette d’un chef français nommé Joe Lebeau en 1933. Cette théorie particulière prétend également que la boutique de beignets, y compris le nom de Krispy Kreme, a été incluse dans cet achat en tant que transfert. Cette histoire prétend également que cette boutique initiale, située à Paducah, Kentucky, a échoué, et que Vernon Rudolph a pris le nom et la recette pour ouvrir le Krispy Kreme que nous connaissons maintenant aujourd’hui.
Le manque de preuves historiques de cette transaction, ainsi que l’existence de Joe Lebeau lui-même, a conduit moins à des gens à croire cette histoire particulière. Il y a une autre variation de cette histoire, comme l’a raconté Carver Rudolph, fils du fondateur Vernon Rudolph, qui prétend qu’il y avait un homme du nom de Joseph G. Leboeuf, qui était célèbre pour ses beignets. L’histoire raconte que Ishmael Armstrong aimait tellement les beignets qu’il a demandé la recette, et Leboeuf a décidé de le partager avec lui, aucun paiement requis.
Il y a une certaine crédibilité à cette histoire, car Carver Rudolph est allé jusqu’à contacter les descendants de Joseph G. Leboeuf. La famille Leboeuf a confirmé son histoire, déclarant qu’ils pensaient que Leboeuf aurait partagé la recette sans facturer de frais. Cependant, malgré cette histoire qui gagne plus de terrain, ainsi que des preuves décentes, Krispy Kreme tient ses propres histoires.
