L’ajout d’ingrédients qui crée la margarita dynamique 50/50

Il y a une nouvelle margarita en ville et c’est là pour animer votre été. La margarita traditionnelle est l’un des cocktails les plus appréciés du monde avec sa tarté rafraîchissante équilibrée avec un peu de douceur, et maintenue par la saveur lisse de la tequila. Il existe de nombreuses versions là-bas, dont beaucoup se riffent de la formule de base de la tequila, du triple sec ou de la cointreau, et du jus de citron vert (et parfois du sirop simple ou un autre édulcorant). Il y a même une version de la margarita qui ajoute une touche de bière dans le mélange pour une expérience de consommation d’alcool plus effective. Mais la plupart de ces recettes ne gâchent jamais l’Esprit, car pour beaucoup, il semble impossible d’avoir une margarita sans tequila.

La margarita 50/50, en revanche, emmène le cocktail dans un autre endroit en remplaçant la tequila par Mezcal, son parent plus fumé et Sherry. Le cocktail, créé pour la première fois par Natasha Bermudez, directeur du bar chez Primps New York, en 2020 (alors qu’elle était barman en chef du restaurant japonais-péruvien Llama San), garde tout le reste dans la margarita traditionnelle. Le 50/50 dans le nom provient du rapport de Mezcal à Sherry qui remplace la tequila, et c’est ce mélange qui rend cette version si spéciale.

Contrairement à la tequila, le mezcal est traditionnellement fabriqué à la torréfaction de l’agave pendant sa production plutôt que de la vaporiser, ce qui donne une touche de fumée dans le profil de saveur de la margarita 50/50. Mezcal donne également à la boisson une touche de herbe terreuse et une touche d’agrumes. Comme lorsque vous faites un cocktail décent, assurez-vous d’utiliser une liqueur de qualité décente, comme Paquera Mezcal Artesanal Joven ou Del Maguey Vida Puebla, car c’est l’un des éléments clés de cette boisson.

La recette originale utilise le sherry Manzanilla, qui est légère et sèche et ajoute de la salinité et de la minéralité au cocktail. Si vous êtes surpris par l’utilisation d’un vin fortifié dans cette boisson, vous ne devriez pas l’être. Il y a des tonnes de cocktails qui incluent des vins fortifiés, de Manhattans aux cordonneurs de sherry. Sherry, qui est de l’Espagne, fait passer la gamme de la gamme légère et sèche (manzanilla) à la douce et fruitée (Pedro Ximénez). Vous pouvez jouer avec les différents styles pour trouver celui qui convient le mieux à votre goût pour cette margarita. Un bonus pour certains est la teneur en alcool plus faible de cette version, car ABV de Sherry se situe entre 15% et 22% par opposition à la tequila, qui atteint en moyenne 40% à 50%. De même, les deux mezcals que nous avons suggérés sont dans la gamme ABV de 40%. Mais vraiment, vous ne le manquerez pas une fois que vous avez essayé la combinaison de saveurs unique de ce cocktail qui a beaucoup de profondeur, mais reste aussi rafraîchissant que l’original.