La raison pour laquelle In-N-Out est plus abordable et plus cohérent que les autres chaînes de restauration rapide

Si vous avez déjà mangé dans un In-N-Out Burger, vous avez peut-être remarqué certaines choses. D’une part, le menu est assez limité par rapport à McDonald’s. Vous ne pourrez probablement jamais y trouver un sandwich au poulet, d’une part, mais vous pouvez commander dans son menu secret et obtenir des oignons de six manières différentes, entre autres avantages. Le menu limité de l’entreprise, ainsi que plusieurs autres facteurs, signifient qu’In-N-Out peut fournir à ses clients des plats plus cohérents et plus abordables que de nombreuses autres entreprises de restauration rapide. À titre d’exemple, un In-N-Out Double Double coûte généralement moins cher qu’un Big Mac McDonald’s, et le premier est fabriqué à partir de bœuf frais tandis que le second est congelé.

Avant d’aborder les autres facteurs qui entrent en jeu – un refus de franchise, le fait d’avoir seulement des emplacements à environ une journée de route de l’un de ses centres de distribution régionaux et une intégration verticale – examinons le menu limité de hamburgers, cheeseburgers, frites et boissons d’In-N-Out en ce qui concerne la cohérence. Un menu limité signifie qu’il est plus facile pour l’entreprise de maintenir une cohérence dans la façon dont chaque article est produit et cuisiné, par rapport à d’autres établissements de restauration rapide proposant des menus plus copieux qui nécessitent plus d’équipement et de formation, ce qui peut entraîner des incohérences. Les autres attributs uniques d’In-N-Out sont tous orientés vers cet objectif de fournir des aliments uniformes et de haute qualité qui lui permettent également de maintenir des prix raisonnables.

Plus de 75 ans après l’ouverture de son premier établissement à Baldwin Park, en Californie, In-N-Out Burger reste une entreprise privée qui ne franchise pas. Elle possède également ses propres centres de distribution qui livrent quotidiennement les ingrédients à ses restaurants. De plus, l’entreprise s’approvisionne en bœuf elle-même et dispose de bouchers dans ses propres installations sur place qui le hachent pour en faire des galettes afin d’en garantir la qualité. La lente croissance d’In-N-Out (actuellement dans huit États seulement) est motivée par la politique de l’entreprise consistant à placer chaque restaurant à moins de 500 miles d’un centre de distribution. Cela contribue à réduire la détérioration en magasin, entre autres avantages.

Cette intégration verticale de la distribution et de la logistique de l’entreprise signifie non seulement qu’In-N-Out peut maintenir une qualité de premier ordre, mais elle permet également à l’entreprise d’économiser de l’argent, ce qui contribue à maintenir les prix bas. Son refus de franchise contribue également à la cohérence en lui permettant de tout contrôler, de la propreté du magasin à la formation des employés. In-N-Out est également propriétaire de la plupart de ses propriétés, ce qui permet d’économiser sur les frais généraux et, là encore, de contribuer à maintenir des prix abordables. Comme vous pouvez le constater, l’entreprise a trouvé un moyen non seulement de se différencier de ses concurrents avec des aliments frais et de haute qualité, mais elle a également réussi à créer un modèle qui contribue à garantir la cohérence et des prix raisonnables.