La marque derrière Publix Ice Cream n’est pas ce à quoi vous vous attendez

Bien que certains épiceries comme Trader Joe hébergent une large sélection de produits de marque en magasin, Publix présente aux consommateurs une variété de marques à choisir. Certains conglomérats d’épicerie externaliseront des sélections majeures de produits comme les barres de chocolat Moser-Roth d’Aldi, qui sont en fait fabriquées par une entreprise distincte. Dans le cas de Publix, les origines de sa crème glacée peuvent en fait être retracées directement aux moyens de production directs. En effet, l’entreprise exécute sa propre opération de crème glacée du début à la fin.

Publix exploite diverses usines de fabrication dans les services d’épicerie, dont trois dédiés aux produits laitiers. En ce qui concerne la crème glacée, cette gamme de produits est traitée sur certaines usines que l’entreprise possède et exploite indépendamment. Deux sont basés en Floride, tandis que l’autre est en Géorgie. En 2017, Publix a annoncé qu’il élargirait l’une de ses usines laitières par 40 000 pieds carrés supplémentaires pour répondre à la demande. Publix n’est pas non plus le seul vendeur d’épicerie à le faire; Walmart, après des années d’externalisation de sa production laitière, est passé à ses propres usines en 2018.

La possession directe de ce processus permet à la société de maintenir une gestion plus étroite sur la qualité et les ingrédients du produit, en garantissant de meilleurs prix et des clients plus heureux. La première usine laitière ayant été créée dans les années 1980, les efforts de l’entreprise ont considérablement augmenté depuis sa création; En fait, Publix a rapporté qu’il avait mis plus de 100 millions de gallons de lait en 2024. Avec une équipe de professionnels chevronnés à la tête de la production de crème glacée de Publix, il n’est pas étonnant que ses saveurs se soient considérablement élargies au fil des ans.

Contrairement à de nombreux produits de marque de magasin de Publix, qui peuvent être produits ailleurs, la société maintient une pleine autorité sur le département laitier. La production se déroule à travers de nombreuses mains différentes, mais il y a un employé bien-aimé qui s’asseyait à la hauteur du développement de produits laitiers. Pendant plus de trois décennies, Laura Johnson a développé de nombreuses saveurs de crème glacée qui remplissent les congélateurs Publix. Son processus était collaboratif et elle a été admirée pour sa vision du département laitier de l’entreprise.

Après plus de 34 ans dans le côté laitier des opérations de Publix, Johnson a annoncé qu’elle quitterait l’entreprise en 2015. Connue sous le nom de «Ice Cream Lady», elle a passé une grande partie de sa carrière à développer divers produits laitiers qui ont été transformés dans les plantes. Johnson était le designer original de divers favoris de la foule, qui font partie des plus de 100 saveurs qu’elle a aidé à développer. Certains de ses plus remarquables sont la banane divisée, le velours rouge blanc de Noël du Père Noël et la tarte à la chaux clé.

Depuis le départ de Johnson, la société a réussi à proposer une variété de nouvelles saveurs et options, avec la dernière édition limitée de huit saveurs différentes pour frapper les étagères en 2025. Offrant des saveurs de haute qualité et spéciales, la société se consacre à des produits de haute qualité pour que votre famille puisse profiter et travailler sur des saveurs pendant au moins un an avant de les expédier à des magasins.