La cave derrière le vin mousseux de Trader Joe

La sélection des vins de Trader Joe est systématiquement défendue pour sa variété, son abordabilité et sa qualité, et ses vins mousseux en sont un excellent exemple. Bien que vendues à la chaîne d’épicerie, la réserve de la marque North Coast Brut et le Rosé de la côte nord sont fabriquées via Methode Champenoise, la même technique utilisée dans la région de Champagne en France. Ces vins sont également fabriqués avec les variétés de raisin nécessaires pour faire du vrai champagne, principalement le pinot noir et le chardonnay. Trader Joe’s ne possède pas de cave, alors qui fait cette impressionnante libation? C’est un nom dont vous n’avez probablement jamais entendu parler: Rack & Riddle.

Rack & Riddle est le plus grand producteur de vin mousseux personnalisé en Californie. Les propriétaires Rebecca Frost et Bruce Lundquist ont lancé la société basée au comté de Sonoma, en Californie, en 2007, et aujourd’hui, la société produit 3,5 millions de cas de bulles chaque année. Pour preuve de l’expertise de Rack & Riddle dans la vinification étincelante, sa rose mousseuse de la côte nord a remporté le double or au concours de vin de San Francisco Chronicle 2024. La marque a également reçu plusieurs dizaines de passionnés de vin de plus de 90 points et 42 médailles pour sa vinification, notamment les médailles du meilleur de la classe, de l’or double et de l’or.

Selon le site Web de Rack & Riddle, la société fabrique du vin scintillant pour des détaillants comme Trader Joe’s et plus de 400 vignobles, et son service est une soupe aux noix; Ils produisent le vin, personnalisent les mélanges, aident avec la conception de la marque et manipulent l’embouteillage et l’expédition. Les clients fournissent des raisins ou du vin, et l’entreprise le transforme en vin mousseux, en utilisant des spécifications sur mesure si vous le souhaitez. Le vigneron vend également des « shiners » aux clients. Ce sont des vins étincelants entièrement fabriqués et pré-vieilurs en bouteille mais sans étiquettes, une option super clé en main. Rack & Riddle a simplifié le processus pour les clients qui souhaitent offrir un vin mousseux bien fait mais qui n’ont pas l’équipement nécessaire, comme TJ.

Il ne peut pas être surestimé à quel point il est impressionnant que Trader Joe ait des vins étincelants fabriqués à l’aide de Methode Champenoise. Également connu sous le nom de méthode traditionnelle, le processus nécessite des efforts supplémentaires et de la main-d’œuvre. La différence est que d’autres vins mousseux, comme Prosecco, sont fermentés dans un réservoir, tandis que Méthode Champenoise nécessite une deuxième fermentation dans la bouteille. Alors, pourquoi Trader Joe n’utilise-t-il pas le mot champagne sur ses étiquettes de vin mousseuses comme Costco? Costco peut appeler son champagne de vin mousseux parce que c’est la vraie affaire, en utilisant des raisins réellement cultivés et produits dans la région de champagne en France, comme l’exige sa désignation d’origine contrôlée. Pourtant, pour ceux qui recherchent une belle version de la côte ouest de « Champagne », Rack & Riddle semble avoir perfectionné l’art de créer un cierge scolaire gagnant sans vignoble ou un investissement en France.