La bonne façon d’utiliser le réglage de la friteuse à air de votre four pour de meilleurs repas

Les friteuses à air pourraient bien être la prochaine étape dans l’évolution de la cuisine domestique. Non seulement ils sont si populaires qu’il n’est vraiment plus nécessaire d’avoir un micro-ondes, mais les fabricants de fours conventionnels ont également commencé à vendre des produits avec des friteuses à air intégrées comme moyen de rivaliser – et cela fonctionne. Pouvoir transformer votre four en une grande friteuse à air signifie plus de confusion quant à savoir si vous devez préparer vos brioches à la cannelle dans la friteuse à air ou au four. Votre four dispose également de beaucoup plus d’espace pour de grandes quantités d’ailes de fête et de frites croustillantes lorsque vous nourrissez une foule.

Bien sûr, il y a une légère courbe d’apprentissage pour tirer pleinement parti de ce réglage de four innovant. Par exemple, vous devez tenir compte de temps de préchauffage plus longs. Bien que vous puissiez parfois sauter le cycle de préchauffage dans un appareil plus petit, c’est une étape cruciale pour obtenir les meilleurs résultats du réglage de la friteuse à air sur un four conventionnel. Les friteuses à air de comptoir chauffent si rapidement qu’elles atteignent la température de cuisson idéale en un rien de temps, tandis que le plus grand espace à l’intérieur de votre four a besoin de plus de temps pour obtenir la même chose.

De plus, lorsque la minuterie sonne, ne vous attendez pas à ce que vos aliments soient entièrement finis, surtout si vous utilisez une recette adaptée à une friteuse à air de comptoir. Les friteuses à air plus petites cuisent les aliments rapidement car la chaleur est plus concentrée, tandis que les aliments dans une friteuse à air au four nécessiteront probablement quelques minutes supplémentaires avant de devenir magnifiquement croustillants.

En plus de prêter attention aux temps de préchauffage et de cuisson, vous pouvez faire quelques autres choses pour vous assurer que vos bouchées de saumon frites en croûte de parmesan (avec du brocoli et des pommes de terre croustillantes cuites en même temps) se révèlent parfaitement croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Avant tout, il est essentiel que la chaleur par convection utilisée par les friteuses à air ait un espace pour circuler uniformément sur tous les côtés de vos aliments, y compris le fond.

Cela signifie que vous devrez abandonner les plaques à pâtisserie conventionnelles au profit d’une poêle perforée conçue pour les fours à friteuse à air ou d’une grille de refroidissement empilée sur une plaque pour créer une poche d’air sous vos aliments. Si vous optez pour le plat de four spécial friteuse à air, c’est également une bonne idée de faire glisser une plaque de cuisson sur la grille située en dessous pour éviter que les gouttes et les miettes n’encrassent le fond de votre four et ne déclenchent le détecteur de fumée. Vous devez également vous assurer que la grille que vous utilisez est au bon endroit pour obtenir la répartition la plus uniforme de la chaleur par convection, ce qui doit être détaillé dans le manuel d’utilisation de votre four.

Préparez-vous également à retourner vos aliments à mi-cuisson en réglant votre minuterie sur la moitié de la durée recommandée. Bien que les friteuses à air de comptoir l’exigent également parfois, les fours plus grands ont une répartition moins uniforme de la chaleur, donc le retournement peut aider les aliments à cuire plus uniformément.