Vous n’avez pas besoin de répéter deux fois aux fans de Jack Daniel’s à quel point leur esprit bien-aimé est spécial. Les gens qui aiment le whisky du Tennessee ont tendance à l’aimer vraiment, tandis que le reste d’entre nous est plus enclin à bricoler des améliorations de soda pour améliorer ces Jack and Cokes titulaires. L’esprit emblématique comporte de nombreux éléments notables qui se combinent pour en faire le classique américain qu’il est ; par exemple, chaque fût de chêne blanc carbonisé de Jack Daniel’s est fabriqué à la main, ce qui confère au producteur d’alcool de masse au moins une qualité de flocon de neige. Il y a aussi l’alcool créé pour la série Jack Daniel’s Bonded, qui répond aux exigences légales pour obtenir la désignation « embouteillé en bond ». Ceci est facultatif dans l’industrie de l’alcool au sens large, mais cela constitue néanmoins un signe de qualité.
Pour être embouteillé sous licence, un whisky doit répondre à certaines critères mis en place pour la première fois en 1897. Préfigurant peut-être l’accent mis aujourd’hui sur la saisonnalité, le whisky sous licence doit être le produit d’une seule saison de distillation et doit être limité à un seul distillateur dans une seule distillerie. Le whisky sous douane doit également vieillir au moins quatre ans dans un entrepôt sous douane fédéral et doit être mis en bouteille à exactement 100 proof. L’impact de certains de ces mandats pourrait échapper à tous, sauf aux experts en whisky les plus érudits, mais d’autres, comme l’âge, sont plus évidents pour le consommateur de tous les jours.
Quel goût a la série Jack Daniel’s Bonded ?
Le whisky n’a pas besoin d’être mis en bouteille sous caution pour arriver dans les rayons, pas plus que le vin mousseux n’a besoin d’être du champagne pour ouvrir correctement un bouchon, mais vous ne pouvez pas prêter l’un ou l’autre nom à quelque chose qui ne correspond pas correctement aux règles formelles. Même si beaucoup de gens ne peuvent probablement pas vous dire si le mélange particulier de maïs, d’orge et de seigle d’une bouteille de whisky provient réellement d’une seule saison, ils sont plus susceptibles de goûter la différence d’âge. Il existe des variations selon les marques, les régions géographiques et d’autres facteurs, mais un whisky du Tennessee vieilli pendant quatre ans est généralement plus doux qu’un whisky beaucoup plus jeune pour la plupart des dégustateurs.
Les dégustateurs devraient également remarquer à quel point les trois variétés disponibles dans la série Jack Daniel’s Bonded s’écartent du mélange régulier auquel ils pourraient être habitués. Le Jack Daniel’s Bonded standard offre un bouquet de maïs poêlé, de caramel, de vanille et de caramel au beurre avec un goût que Jack Daniel’s décrit comme « guimauve grillée et érable ». Le Jack Daniel’s Bonded Triple Mash a un nez de « fruit, de chêne et de pain grillé », et davantage une saveur boisée et épicée de miel. Le Jack Daniel’s Bonded Rye, que nous avons classé le meilleur parmi six variétés de Jack Daniel’s, dégage des arômes de poire et de pomme avec une douceur vanillée subtile et fruitée. Bien sûr, tout cela dépend du regard du spectateur. Si vous ne remarquez aucune de ces nuances, soyez assuré que votre boisson alcoolisée est conforme aux normes établies il y a plus d’un siècle.
