Pas tout à fait sorbet ni tout à fait barbotine, un granité est un dessert glacé italien glacé et feuilleté, facile à préparer et tellement rafraîchissant. Notre granité myrtille citron est un dessert fruité, acidulé et estival dont on ne se lasse pas ! Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients et d’aucun équipement spécial.
Le meilleur dessert glacé que vous n’avez jamais essayé
Honnêtement, je ne sais pas pourquoi le granité n’est pas un dessert d’été plus populaire.
C’est plus facile à préparer qu’un sorbet ou une glace, car vous n’avez pas besoin de sorbetière ou de tout autre équipement spécial. En plus, c’est tellement amusant à faire !
Gratter les flocons glacés est satisfaisant et la consistance ressemble à une barbotine plus moelleuse et plus concentrée.
Ce qui est amusant avec cette recette, c’est que vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel fruit ! Nous aimons particulièrement les myrtilles et le citron, mais cela fonctionnerait tout aussi bien avec des fraises, des framboises ou des mûres. Le citron ajoute juste ce qu’il faut d’acidité pour rendre ce produit très rafraîchissant et pas trop sucré.
Il est très facile de préparer un lot et de le conserver au congélateur pour avoir un délicieux dessert à portée de main à tout moment.
Nous préparons et conservons tous les deux les nôtres dans notre plat à gratin sous vide Zwilling Fresh & Save ! Nous utilisons ces contenants pour tous nos stockages alimentaires, en particulier les salades et autres recettes de préparation de repas. Le joint sous vide garde les aliments frais jusqu’à 5 fois plus longtemps et aide à prévenir les brûlures de congélation pour ce granité !
J’adore ce format de gratin surtout parce que vous pouvez même l’utiliser pour la pâtisserie (il va au four et au lave-vaisselle !), mais si vous débutez, jetez un œil à cet ensemble de démarrage Fresh & Save de 7 pièces.
Ingrédients clés nécessaires pour le granité aux bleuets et au citron
Comment faire un granité aux bleuets et au citron
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter les myrtilles, l’eau, le sucre, le miel et le zeste de citron. Cuire, en remuant souvent, à feu moyen-doux jusqu’à ce que les myrtilles ramollissent (environ 10 minutes). Écrasez les myrtilles pour libérer tout le jus.
- Passer les myrtilles au tamis à mailles fines, en pressant le plus de jus possible. Jetez les restes de pulpe/peau.
- Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis incorporez le jus de citron.
- Versez le mélange dans un plat peu profond (le nôtre mesure 8×11,5″, vous pouvez également utiliser un 9×13″) et congelez pendant environ 1 heure. Après 1 heure, utilisez une fourchette pour gratter les cristaux de glace et répétez cette opération toutes les 45 à 60 minutes pendant environ 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient solides.
- Avant de servir, grattez et gonflez à nouveau le granité avec une fourchette. Servir aussitôt. Conservez les restes au congélateur jusqu’à 3 mois.
Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !
- Utilisez un verre à cocktail pour servir : un bol ordinaire fonctionne très bien aussi, mais ce granité est très joli dans un verre coupé !
- Refroidissez vos récipients de service : Pour éviter que le granité ne fonde trop rapidement, placez vos verres à cocktail ou vos bols au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir le granité.
Nous avons hâte que vous prépariez ce granité aux myrtilles chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !
Granita aux bleuets et au citron
