Peluches de guimauve maison

Nos peluches de guimauve maison sont si faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients de base (blancs d’œufs, sucre, crème de tartre et extraits pour la saveur), et elles ne contiennent pas de sirop de maïs !

Il a la même consistance super moelleuse et collante que celle achetée en magasin, mais a bien meilleur goût. C’est parfait pour les fluffnutters, les crèmes au beurre, les tartelettes s’mores et bien plus encore !

On peut presque tout faire à la maison…

… Y compris des pop tartes, des cheez-its, même des oreos, et bien sûr, des peluches de guimauve ! Cette recette fait partie de notre série Better Than Store-Bought, dans laquelle nous préparons des versions maison de vos collations et friandises préférées achetées en magasin.

Nous avons fait des guimauves maison (et les avons transformées en potes !) plusieurs fois dans le passé, et je suis toujours surpris de me rappeler à quel point elles sont faciles à préparer. Il s’avère que les peluches de guimauve sont encore plus faciles. (Comme, c’est beaucoup plus facile !)

Le processus est aussi simple que de chauffer les blancs d’œufs et le sucre, puis d’utiliser un batteur électrique ou un batteur sur socle pour fouetter les peluches jusqu’à ce qu’elles soient épaisses et brillantes, mais toujours tartinables.

Notre version est également préparée sans sirop de maïs, donc même si elle contient encore beaucoup de sucre, nous aimons penser qu’elle est au moins meilleure que celle achetée en magasin.

Le seul problème que nous avons rencontré en testant cette recette était d’obtenir la bonne saveur de guimauve. L’extrait de vanille seul ne suffit pas, mais heureusement, nous avons trouvé la bonne combinaison d’extraits (pâte de gousse de vanille, imitation de vanille et extrait d’amande) pour reproduire la saveur que vous connaissez et aimez !

Ingrédients clés nécessaires pour les peluches de guimauve

• Extraits : Nous avons testé cette recette de différentes manières et nous avons constaté que la meilleure combinaison pour la saveur de guimauve (sans utiliser d’extrait de guimauve) est la pâte de gousse de vanille, une imitation de saveur de vanille et un tout petit peu d’extrait d’amande. Sans l’imitation de vanille et l’extrait d’amande, il a toujours bon goût, mais n’a pas vraiment cette saveur de guimauve. Nous n’avons pas inclus l’extrait de guimauve car il est difficile à trouver, mais si vous en avez, n’hésitez pas à en ajouter ½ cuillère à café.
• Crème de tartre : Cela aide à stabiliser les blancs d’œufs fouettés afin qu’ils soient moins susceptibles de s’effondrer ou de pleurer. Cela aide également les peluches à conserver leur volume lorsqu’elles sont stockées pendant plusieurs jours.

Comment faire des peluches de guimauve maison

1. Remplissez une casserole avec environ 1 à 2 pouces d’eau et placez un bol résistant à la chaleur sur le dessus, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau. Portez l’eau à ébullition.
2. Ajoutez les blancs d’œufs, le sucre et la crème de tartre. En fouettant constamment, chauffez le mélange à environ 160 °F (70 °C), jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit épais et mousseux.

3. Retirer du feu et transférer les blancs d’œufs dans un bol à mélanger plus grand. Ajouter la pâte de gousse de vanille, l’imitation de vanille, l’extrait d’amande et le sel. À l’aide d’un batteur électrique (ou d’un batteur sur socle équipé du fouet), battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics fermes. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Conservation : Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il devrait très bien conserver sa forme, mais si, pour une raison quelconque, il commence à couler, fouettez-le simplement pendant encore une minute ou deux.
• Fouettez jusqu’à la consistance désirée : j’aime garder cela un peu plus doux (c’est plus facile à étaler !). Le nôtre forme un pic distinct qui tombe tout en haut. Si vous souhaitez une pâte à tartiner plus ferme, continuez à mélanger pour former des pics encore plus fermes.
• Comment l’utiliser : Ces peluches de guimauve maison peuvent être utilisées dans les glaçages/crèmes au beurre, comme garniture autonome pour les tartes whoopie, les gâteaux ou les biscuits sandwich, ou comme garniture pour les tartes ou les barres au citron. Bien sûr, nous aimons aussi l’utiliser dans un sandwich fluffernutter (beurre de cacahuète et peluches de guimauve !), une trempette s’mores, sur un latte ou même dans une trempette aux fruits. Il y a vraiment tellement d’utilisations !

Nous avons hâte que vous prépariez ces peluches de guimauve maison chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !