Il existe de nombreux faits intéressants sur la prison d’Alcatraz. L’un concerne les délicieux repas servis aux détenus. Lorsqu’il était encore opérationnel, ses détenus disposaient d’options copieuses pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Certains jours, le petit-déjeuner ressemble à des flocons d’avoine, du cantaloup, du lait et du pain, servis avec du café. Le menu du déjeuner semblait également bien garni et pouvait comprendre une soupe aux pois cassés, une épaule de porc rôtie, de la purée de pommes de terre, du maïs, une tarte aux pommes, du pain et du café au lait. Le rapport des assiettes ressemblait à un repas plus équilibré que certains déjeuners des écoles publiques. Pendant ce temps, le dîner proposait des assiettes légères mais nourrissantes. Il comprenait parfois du chili con carne, des fèves au lard ou des spaghettis et de la sauce à la viande.
Le menu était évidemment bien pensé, comme ce que l’on peut attendre d’un restaurant avec une programmation tournante, de sorte que les heures de repas ne semblaient pas être une routine insatisfaisante. Outre les sélections bien organisées, la qualité de la nourriture était évidemment supérieure à la moyenne. La nourriture était également plus conviviale, ce qui aurait pu susciter un sentiment de nostalgie chez les prisonniers qui manquaient de leur maison. Plus important encore, c’était humain, donnant aux détenus un sentiment de dignité en ne leur refusant pas un droit humain fondamental. Certains le considéraient comme la meilleure nourriture de prison à l’époque. Comme vous pouvez l’imaginer, il y a une bonne raison derrière cela.
La nourriture est le chemin qui mène au cœur d’un détenu
La salle à manger, ou réfectoire, d’Alcatraz (ou de n’importe quelle prison, d’ailleurs) pourrait être un endroit dangereux. Cela donnait aux détenus accès à des couverts, ce qui rendait la sécurité encore plus stricte. Une manière sensée de maintenir l’ordre était essentielle. En plus d’avoir accès à des repas décents, les détenus pouvaient également manger une portion aussi copieuse qu’ils le souhaitaient, à condition de ne laisser aucun reste. Les heures de repas étaient également systématiquement mises en œuvre ; le petit-déjeuner était servi dès 7 heures du matin, tandis que le déjeuner et le dîner étaient respectivement à 11 h 40 et 16 h 25. Les repas étaient si bons que même les gardes les mangeaient, même si certains disent que cela était dû à des considérations budgétaires. Quoi qu’il en soit, la nourriture a été efficace pour favoriser un environnement plus positif et a peut-être même contribué à éliminer le gaspillage alimentaire.
Aujourd’hui, la nourriture dans les prisons américaines est tout le contraire. Les repas reposent en grande partie sur des ingrédients transformés, sont servis en portions qui remplissent à peine l’appétit et sont présentés d’une manière peu appétissante. Pensez aux légumes verts fanés et aux sauces non identifiables pour les pâtes. Parce que certains repas sont carrément peu attrayants, les établissements correctionnels contribuent à une quantité considérable de gaspillage alimentaire. De plus, au lieu d’être quelque chose auquel les prisonniers ont accès pour survivre et se nourrir suffisamment, cela est utilisé comme une punition pour les rendre plus dociles. Il doit y avoir de meilleurs moyens de maintenir l’ordre au lieu de priver les gens d’une nourriture décente ; peut-être que la prison d’Alcatraz était en avance sur son temps.
