La dinde est peut-être la pièce maîtresse d’un repas traditionnel de Thanksgiving, mais ce n’est pas la partie que la plupart des Américains préfèrent cuisiner, selon un nouveau rapport de Campbell’s. Surnommé « L’État des accompagnements », Campbell’s interroge les Américains sur les plats d’accompagnement de Thanksgiving depuis cinq ans. Bien qu’il existe de nombreux conseils pour épater vos invités avec de la dinde, le rapport indique que 80 % des Américains préféreraient préparer les accompagnements.
Campbell’s, surtout connu pour ses soupes, a fait appel à l’organisme de recherche indépendant Reputation Leaders pour enquêter auprès de 5 017 adultes, représentant 100 personnes de chaque État. Le rapport révèle que les côtés semblent se déplacer au premier plan pour de nombreux ménages. Selon le rapport, le nombre de personnes qui préfèrent préparer des accompagnements populaires plutôt que de la dinde (pensez à la purée de pommes de terre, à la sauce aux canneberges ou à la cocotte de haricots verts) a bondi de 11 points de pourcentage depuis 2023. En fait, parmi les millennials et la génération Z, la plupart (56 % et 65 %, respectivement) ont déclaré qu’ils seraient satisfaits d’une tartinade de Thanksgiving composée uniquement d’accompagnements, tandis que 46 % de tous les Américains de tous les groupes d’âge grignotent bien des accompagnements pour Thanksgiving sans protéine d’ancrage.
Les Américains ajoutent également davantage d’équipes à leur programmation du Turkey Day. L’enquête a révélé une médiane de cinq accompagnements prévus par repas, avec 86 % des personnes interrogées servant au moins quatre accompagnements pour les vacances. Cela représente une augmentation de 16 points de pourcentage depuis 2023, pour un total attendu de 749 millions de côtés dans tout le pays.
La cocotte de haricots verts continue d’apparaître en bonne place sur la table du dîner de Thanksgiving.
Campbell’s affirme que cela reflète un désir de commodité, ainsi que la nostalgie et la tradition familiale. Plus de la moitié (57 %) des personnes interrogées déclarent donner la priorité à la commodité lors de la planification des repas, tandis que 67 % prennent également en compte les recettes économiques. Les trois quarts des personnes interrogées acceptent de combiner à la fois des ingrédients frais et préparés dans des recettes faites maison ou partiellement faites maison.
L’enquête montre également que les côtés privilégiés n’ont pas vraiment beaucoup changé au fil des ans. Les farces et purées de pommes de terre se classent n°1 ou 2 depuis 2022. Les patates douces et les macaronis au fromage arrivent en troisième et quatrième position. La cocotte de haricots verts arrive au n°4 ou 5 selon les années (cinquième place en 2026). Campbell’s s’intéresse particulièrement à ce dernier, puisque sa soupe à la crème de champignons est un ingrédient populaire pour le plat. Pour 87 % des personnes interrogées qui incluent la soupe, Campbell’s est leur choix. Cela remonte au moment où Dorcas Reilly, de la cuisine d’essai de Campbell, a contribué à faire de la cocotte une partie de l’histoire culinaire américaine dans les années 1950. L’entreprise vend même la moitié de son stock de soupes aux champignons entre novembre et janvier.
Quant à la nostalgie, 67 % des Américains interrogés par Campbell’s déclarent que la cocotte de haricots verts leur rappelle les vacances passées, et 51 % le remarqueraient si elle n’était pas servie. Pendant ce temps, 42 % des habitants du sud-est des États-Unis considèrent le macaroni au fromage comme le plat d’accompagnement le plus emblématique de Thanksgiving, et 46 % de tous les répondants de la génération Z l’ont classé n°1 par rapport aux autres accompagnements. Ainsi, même si la dinde peut être le plat principal par défaut, vous êtes en bonne compagnie si vous préférez vous régaler d’ignames, de boulettes de purée de pommes de terre au fromage et de tarte à la citrouille.
