Crackers de riz fait maison

Si vous vous êtes déjà demandé quoi faire avec du riz durci et restant, la réponse est simple: faites ces craquelins de riz maison super simples! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les restes de riz et quelques autres agrafes de garde-manger pour faire ces craquelins rizières maison, croustillants et délicieux.

Nous cherchons toujours à faire des collations à la maison, et pour les moyens d’utiliser des aliments qui sont généralement jetés, et ces craquelins cochent ces deux cases! Ils sont un peu comme les crackers de riz minces que vous obtiendriez au magasin, mais ils sont encore meilleurs que les achetés en magasin car ils ne coûtent presque rien à faire.

Si vous souhaitez découvrir d’autres craquelins de notre série Better Than Achet en magasin, essayez ces craquelins d’huile d’olive au romarin maison ou nos cheez-its faits maison.

Instructions étape par étape

Étape 1: Préchauffez votre four à 350˚F / 175˚C. Dans le bol de votre robot culinaire, ajoutez le riz, l’eau, l’huile, le sel et le vinaigre de vin de riz (facultatif). Laissez-le fonctionner pendant 30 secondes à une minute, puis grattez les côtés et continuez à traiter jusqu’à ce que votre pâte de biscuit commence à former des balles qui commencent à tourbillonner autour du processeur.

Vous voulez qu’il se sente comme une pâte, pas une pâte mouillée. S’il est trop mouillé, ajoutez plus de riz sec et s’il se sent trop friable, ajoutez plus d’eau.

Étape 2: Grapez la pâte du robot culinaire avec une spatule sur un tapis de cuisson flexible ~ 11 « x16 ». Vous pouvez également utiliser un morceau de papier parchemin sur une planche à découper si vous n’avez pas de tapis de cuisson. Placez un morceau de pellicule plastique de la même taille que le tapis de cuisson sur le dessus de la boule de pâte.

Déroulez doucement la pâte dans un rectangle qui couvre presque la surface de votre tapis de cuisson. Il doit être assez mince, quelque part entre le 1 et le 1 / 16e de pouce.

Étape 3: Coupez vos craquelins en cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Le nôtre mesure environ 2 « de diamètre. Décollez doucement les craquelins du tapis de cuisson et déplacez-les vers une plaque à pâtisserie doublée de parchemin. Mélanger, refaire et couper les restes qui vous ont laissé.

Saupoudrer de sel casher et les graines de sésame sur les craquelins et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient croustillants et que certains d’entre eux commencent à développer des taches brunes dorées.

Laissez vos craquelins refroidir complètement avant de profiter!

Conseils utiles

• Selon la façon dont votre riz est mouillé, vous voudrez ajuster la quantité d’eau que vous ajoutez au robot culinaire. Le riz qui est assez dur et croustillant aura besoin d’un minimum de 2 cuillères à soupe, tandis que le riz assez humide pourrait même ne pas avoir besoin d’eau du tout.
• Nous vous recommandons certainement d’utiliser un tapis de cuisson en silicium, car vous pouvez le plier légèrement afin de pouvoir saisir les bords des craquelins plus facilement.
• Assurez-vous de mettre la pellicule plastique sur le dessus de la pâte, sinon il sera difficile de le rouler finement.
• Vous voudrez mettre ces craquelins dans un récipient hermétique afin qu’ils restent croustillants.