Coquille Magique Cerise

Si vous aimez déguster un cornet de crème glacée trempé dans les cerises chez Dairy Queen, cette recette de coquille magique aux cerises est faite pour vous ! Fabriqué avec seulement 3 ingrédients, il a une saveur prononcée de cerise acidulée (c’est bien meilleur que ce que vous obtenez chez DQ) et il est super facile à préparer en seulement 5 minutes. Versez-le sur de la glace à la vanille et regardez-le durcir en une coque croustillante en quelques secondes seulement !

Nous avons DQ à la maison 😉

Cette recette simple fait partie de notre série virale, Better Than Store-Bought. Nous recréons généralement des collations achetées en magasin (comme des cheez-its, des pop tartes ou même des céréales croustillantes aux biscuits !), mais cet été, nous voulions essayer quelques recettes de glaces nostalgiques.

Nous avons déjà fait des Choco Tacos maison il y a quelques années, et nous travaillons sur une recette de barres de glace sablée aux fraises (celles avec l’enrobage croustillant de biscuits à la fraise !). Mais l’une de nos glaces d’enfance préférées était un simple cornet de glace à la vanille avec une trempette aux cerises chez Dairy Queen !

Pour être tout à fait honnête, je n’en ai pas bu depuis un moment, mais je savais que nous pourrions certainement lui donner un meilleur goût, avec une vraie saveur de cerise. Sans surprise, la version DQ utilise un arôme artificiel de cerise. Nous voulions l’essayer avec du concentré de cerises acidulées, mais nous avions un peu peur que cela provoque un grippage du chocolat blanc.

Heureusement, cela a très bien fonctionné ! Et le goût de cerise est FANTASTIQUE. C’est super acidulé et savoureux, avec juste ce qu’il faut de douceur du chocolat blanc. L’huile de coco est l’ingrédient clé pour la faire durcir et former une coquille, mais ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas la goûter.

Vous pouvez certainement le faire sans colorant alimentaire, mais gardez à l’esprit que la couleur sera d’un rouge-brun plus atténué. Nous en avons ajouté un peu pour que cela ressemble à la réalité, ce qui le rend également un peu plus attrayant.

Ingrédients clés nécessaires pour Cherry Magic Shell

• Pépites de chocolat blanc : De nombreuses marques moins chères de pépites de chocolat blanc ont tendance à être cireuses, trop sucrées et peuvent se gripper lorsque vous ajoutez du colorant alimentaire. Nous utilisons toujours des pépites de chocolat blanc Ghirardelli ou Guittard et elles fonctionnent très bien (et ont bon goût).
• Huile de coco raffinée : L’huile de coco non raffinée et raffinée a des saveurs très différentes. Non raffiné vous donnera une très forte saveur de noix de coco, alors que raffiné n’est pas du tout perceptible dans cette recette. C’est pourquoi nous suggérons de l’utiliser. Mais si la saveur de la noix de coco ne vous dérange pas, n’importe quelle sorte fera l’affaire !
• Concentré de cerises acidulées : Vous pouvez l’acheter dans de nombreuses épiceries, en particulier dans les magasins spécialisés comme Whole Foods. Gardez à l’esprit que c’est cher, mais c’est un concentré, vous n’êtes donc censé en utiliser que de très petites quantités à la fois. On adore le diluer avec de l’eau ou de l’eau gazeuse. C’est idéal pour la récupération après l’exercice et le sommeil !
• Colorant alimentaire : Facultatif, mais c’est ce qui vous donne cette teinte rouge vif. On aime ce colorant alimentaire naturel.

Comment faire une coquille magique de cerise

1. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et l’huile de coco dans un bol résistant à la chaleur. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes, puis bien mélanger. Remettez au micro-ondes pendant 20 secondes, puis remuez bien. Si le chocolat blanc n’est toujours pas complètement fondu, remettez-le au micro-ondes pendant encore 20 secondes.

1. Une fois le chocolat blanc complètement fondu, incorporez le concentré de cerises acidulées et le colorant alimentaire.
2. Laissez le mélange refroidir légèrement avant de le verser en filet ou de le verser sur de la glace très froide. Laissez durcir complètement, puis dégustez !

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Ne surchauffez pas le chocolat blanc : passez au micro-ondes par rafales plus courtes (pas plus de 30 secondes) et assurez-vous de bien mélanger entre chaque rafale. Vous pouvez également passer au micro-ondes à 50 % de puissance pour éviter le grippage.
• Gardez l’eau loin du chocolat : Même une petite goutte d’eau peut provoquer le grippage du chocolat blanc, alors assurez-vous que votre bol, votre spatule ou votre fouet sont totalement secs.
• Dépannage : Si votre chocolat blanc commence à épaissir, à devenir granuleux ou à se gripper lorsque vous ajoutez de la cerise acidulée ou du colorant alimentaire, essayez de faire fondre 1 cuillère à soupe supplémentaire d’huile de noix de coco et incorporez-la au mélange. Si cela ne fonctionne pas, remettez le chocolat blanc au micro-ondes pendant 10 secondes, en fouettant bien entre chaque explosion.
• Bien sûr, la couleur ne sera pas d’un rouge vif, mais elle aura quand même un goût fantastique !
• Comment préparer de la crème glacée : Si vous voulez faire un cornet qui ressemble à celui que vous obtiendriez chez Dairy Queen, voici comment procéder. Ajoutez la glace à la vanille dans un batteur sur socle équipé de la palette. Battre à haute vitesse pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Transférer dans une poche à douille avec une douille en étoile ouverte. Verser dans un cornet, puis remettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit complètement durci avant de le tremper dans la coque magique de cerise.

Nous avons hâte que vous fassiez cette coquille magique de cerise dans votre propre maison ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !