Si vous avez déjà passé du temps en Écosse et y avez dégusté un verre de whisky, vous savez que l’expérience a tendance à être différente de celle de boire du whisky écossais aux États-Unis. Vous êtes moins susceptible de voir des gens prendre des shots, ou même jeter une poignée de glaçons, en buvant la boisson nationale. Le whisky se boit traditionnellement pur, c’est-à-dire à température ambiante, sans rien d’autre ajouté. Certains Écossais ajoutent quelques gouttes d’eau pour faire ressortir diverses saveurs tout en atténuant la brûlure d’alcool. Cela est particulièrement vrai pour le whisky single malt, un spiritueux aux saveurs complexes, propres à la distillerie où il est fabriqué.
Cela dit, les traditions changent. Certains Écossais boivent leur whisky sur de la glace ou, comme l’a souligné un utilisateur écossais de Reddit : « Si c’est de la merde bon marché, jetez-y du soda au gingembre. » Cependant, il n’est pas nécessaire que le whisky soit bon marché pour être utilisé dans des cocktails. La légende du bar Jason Scott, propriétaire de plusieurs bars d’Édimbourg, incorpore souvent des whiskies single malt dans ses cocktails complexes et délicieux. Pourtant, de nombreux Écossais s’en tiennent à boire du whisky pur.
Pourquoi le whisky écossais est souvent consommé pur
De nombreux Écossais préfèrent leur whisky pur, ou avec un peu d’eau, pour plusieurs raisons. Les Écossais consomment traditionnellement du whisky pur depuis des siècles, bien qu’ils le mélangent également avec d’autres ingrédients dès le 17e siècle. Au-delà de la simple tradition, c’est le seul moyen d’explorer pleinement ce que le whisky a à offrir, de la sensation en bouche aux différentes saveurs (la glace peut atténuer les saveurs d’un whisky). Enfin, beaucoup pensent que c’est la meilleure façon d’honorer tout ce qui a contribué à la fabrication du whisky.
Même si vous verrez probablement des Écossais siroter du whisky dans des verres, vous verrez peut-être également le verre Glencairn utilisé. Cela est particulièrement vrai pour les whiskies single malt servis lors des dégustations dans les distilleries écossaises et dans certains bars. Lancé en 2001 par Glencairn Crystal, c’est le seul verre soutenu par la Scotch Whisky Association du pays. Il est conçu pour rehausser l’expérience de consommation, la forme aidant au nez et à l’observation des attributs du spiritueux. Alors, la prochaine fois que vous boirez du whisky single malt lors de Burns Night, ou toute autre soirée d’ailleurs, essayez-le à la manière traditionnelle écossaise, avec un mixeur ou dans un cocktail.
