Il est utile de conserver une réserve de ramen instantané dans votre garde-manger comme collation d’urgence, car sa durée de conservation est fiable. Mais bien sûr, il n’est pas totalement indestructible. La Truballe Infos s’est entretenu en exclusivité avec le Dr Kezia Joy, diététiste nutritionniste et conseiller médical chez Welzo, qui nous a expliqué combien de temps il fallait pour qu’il expire.
Tout d’abord, elle a parlé des dates de péremption et du fait qu’elles ne permettent pas de déterminer si le produit est encore bon à consommer ou non. « Les dates de péremption indiquées sur la plupart des produits de ramen instantanés indiquent combien de temps un paquet de ramen instantané restera à sa qualité optimale », a-t-elle déclaré. « Ils ne fournissent pas de dates de péremption spécifiques. … Tant que l’emballage reste fermé, même après la date imprimée, de nombreuses marques déclarent que leur produit doit rester sûr à la consommation et utilisable tant qu’il a été stocké correctement et qu’il conserve son sceau. »
Même si les ramen instantanés sont de longue conservation, cela ne signifie pas qu’ils n’expirent pas, alors assurez-vous qu’ils sont correctement conservés. Il existe de nombreux signes révélateurs indiquant que la consommation de ramen instantanés n’est plus sûre ; les connaître garantit que vos aliments réconfortants ne vous poseront aucun problème et vous aidera à éviter de commettre des erreurs quotidiennes en matière de sécurité alimentaire. Pour vérifier s’il est toujours sécuritaire de le consommer, concentrez-vous sur ces indices contextuels et sur l’apparence de l’emballage plutôt que sur la date.
Signes que les ramen instantanés doivent être jetés
Réponse courte : si les ramen instantanés commencent à avoir une apparence et une odeur bizarres, jetez-les. Réponse longue : « Les consommateurs doivent jeter leurs ramen instantanés si l’emballage est gonflé, déchiré, mouillé ou présente des signes d’infestation d’insectes ou de moisissures », a déclaré le Dr Kezia Joy.
Un emballage gonflé signifie généralement l’une des deux choses suivantes : la pression de l’air interne est supérieure à la pression de l’air à l’extérieur de l’emballage (ce qui est inoffensif), ou des bactéries se sont infiltrées à l’intérieur (ce qui rend la consommation dangereuse). Les ballonnements sont fréquents dans les récipients scellés sous vide, mais les ramen instantanés ne sont pas totalement sortis du bois. Même les briques de lait commencent à paraître gonflées lorsqu’elles sont déjà gâtées.
« Toute odeur inhabituelle, résidu huileux ou nouilles agglomérées (solidifiées) ou sachets d’assaisonnement pourraient indiquer que le produit est gâté », a ajouté le Dr Joy. Si vous pensez que vos ramen instantanés sont suspects, vous avez peut-être raison : il est toujours préférable de jeter la nourriture plutôt que de risquer une intoxication alimentaire. Comme dernier conseil, le Dr Joy a également déclaré que « Tous les produits de longue conservation doivent être inspectés avant consommation, en particulier ceux dont la date de péremption est bien supérieure à celle imprimée sur l’emballage. »
