Notre limeade aux cerises est composée de cerises douces fraîches et de jus de citron vert fraîchement pressé pour une saveur sucrée-acidulée parfaitement équilibrée. Quand le temps commence à se réchauffer, c’est la boisson dont j’ai envie !
Si vous cherchez une autre saveur de soda maison à essayer, consultez nos recettes maison de soda à l’orange, Sprite, soda au raisin et soda à la fraise et à la vanille.
Il est facile de préparer votre propre soda à la maison
La limeade aux cerises est la boisson signature de Sonic, et c’est une boisson très appréciée dans de nombreuses régions du sud-ouest américain, notamment en Oklahoma. Là-bas, il est généralement préparé avec un soda citron-lime comme un sprite, un sirop de cerise et une touche de citron vert fraîchement pressé.
Le nôtre est un peu différent : nous zestons les citrons verts, les massons avec du sucre pour libérer leurs huiles, puis cuisons le mélange de zeste et de sucre avec des cerises fraîches jusqu’à ce que les cerises libèrent leur saveur et que vous vous retrouviez avec un délicieux sirop cerise-lime. Une fois le sirop de cerise refroidi, on y ajoute du jus de citron vert frais.
Le sirop peut ensuite être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines, et chaque fois que vous êtes prêt à boire du soda, vous pouvez le verser dans un verre rempli de glace, le garnir d’eau gazeuse et le déguster.
Nous l’adorons car il a une saveur super fraîche, est vraiment facile à préparer et ne nécessite aucun équipement spécial.
Si vous ne cherchez pas à faire du soda, mais que vous souhaitez expérimenter des sirops aromatisés faits maison, essayez-en un sucré (comme notre sirop de mûre) ou un épicé (comme notre sirop de jalapeño).
Ingrédients clés nécessaires pour la limeade aux cerises
- Cerises : fraîches ou surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Nous avons utilisé des cerises douces fraîches dans cette recette, mais utiliser des cerises dénoyautées surgelées vous fera gagner du temps.
Comment faire du soda cerise-lime
- Dans un petit bol, ajoutez le sucre et le zeste de citron vert. À l’aide de vos doigts, massez le sucre et le zeste ensemble jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et uniformément incorporés.
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajouter les cerises, le mélange de sucre et de zeste et l’eau. Cuire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les cerises aient ramolli et commencent à se décomposer. Vous aurez envie de les écraser un peu tout au long du processus de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un ustensile similaire.
- Filtrez le sirop cuit pour éliminer les solides, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère pour extraire le plus de liquide possible.
- Mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse. Une fois refroidi, pressez le jus frais de vos citrons verts zestés.
- Pour préparer votre soda, ajoutez environ ¼ à ⅓ tasse (selon le goût sucré de votre soda) de sirop dans un verre rempli de glaçons et complétez avec de l’eau gazeuse. Apprécier!
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- Frotter le sucre avec le zeste : en massant le sucre et le zeste de citron vert avec vos mains, une plus grande quantité d’huile de citron vert est extraite, ce qui contribue vraiment à rehausser la saveur.
- Conservation : Une fois le sirop complètement refroidi, conservez-le dans un pot hermétique comme un pot Mason. Nous aimons utiliser ce flacon à pompe pour une distribution facile. Il se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. Si vous utilisez un substitut du sucre, cela ne durera pas aussi longtemps.
- Rapport sirop/eau gazeuse : Vous pouvez varier ce chiffre en fonction de l’intensité de votre saveur, mais un rapport d’environ ¼ de tasse de sirop pour 1 tasse d’eau gazeuse devrait bien fonctionner. Pour un soda moins sucré, essayez seulement 2 cuillères à soupe.
Nous avons hâte que vous prépariez ce soda chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !
Citron vert cerise
