Il y a actuellement un dessert dans la section boulangerie d’Aldi dont les clients ne peuvent s’empêcher de parler : un gâteau 7Up au citron et au citron vert qui est en fait préparé avec la boisson gazeuse emblématique. Certains acheteurs d’Aldi sont sceptiques, pensant qu’un gâteau à base de soda ne peut pas avoir bon goût. D’autres, cependant, savent qu’il ne s’agit pas d’une invention nouvelle : le gâteau 7Up est l’un des nombreux gâteaux nostalgiques dont vous avez probablement oublié l’existence. Il remonte aux années 1950, avec de fortes origines dans le Sud, et n’est que l’une des nombreuses recettes de l’époque qui utilisent du soda dans les produits de boulangerie. Cela s’avère aussi délicieux.
Comme le gâteau 7Up des années 1950, la version d’Aldi est un quatre-quarts Bundt présentant les saveurs d’agrumes de 7Up, avec un glaçage sucré sur le dessus. Un acheteur d’Aldi a applaudi la texture moelleuse et douce du gâteau et a noté que le 7Up apparaît comme une agréable saveur d’agrumes de citron standard. Une affiche sur Reddit l’a acheté malgré les réticences concernant le soda dans un gâteau. Ils ont été surpris par son goût et ont déclaré avoir mangé tout le dessert en une seule fois. Un autre Redditor a partagé : « Vous m’en avez tous convaincu. Et c’est délicieux. Moelleux et savoureux. Honnêtement, pas de notes. » Cela suit les souvenirs des autres du gâteau 7Up original. « C’était mon préféré quand j’étais enfant dans les années 70… complètement décadent », a déclaré une affiche de Reddit.
Ce gâteau de style vintage est un article saisonnier chez Aldi. Actuellement, il en coûte 4,95 $ pour 20 onces, soit environ sept portions. En 2023, il était de 26 onces pour 5,49 $ (neuf portions), mais ses fans ne semblent généralement pas gênés de payer un peu plus par once. Il fait partie des nombreux produits Aldi qui ont tendance à se vendre rapidement, alors gardez cela à l’esprit la prochaine fois que vous en verrez un dans les magasins.
L’invention du gâteau 7Up
Alors que le soda 7Up a été inventé il y a environ 100 ans par Charles Leiper Grigg, le gâteau n’a été officiellement créé qu’en 1953, lorsque la Seven-Up Company l’a inclus dans un livret promotionnel avec d’autres recettes mettant en vedette la boisson sucrée et gazeuse. La recette de gâteau en question jouait sur l’amour des années 1950 pour les plats cuisinés, appelant simplement le cuisinier à utiliser un mélange à gâteau en paquet et à échanger du 7Up contre le liquide. De nombreuses recettes ultérieures, provenant à la fois de cuisiniers amateurs et de 7Up lui-même, ont cependant opté pour une méthode à partir de zéro.
Au moment où la recette du gâteau 7Up est sortie, les gens de tout le pays cuisinaient avec du soda depuis la Grande Dépression, bien que la méthode soit apparue plus tôt dans le Sud. L’une des raisons pour lesquelles le soda a été utilisé était son effet positif sur les produits de boulangerie. Lorsque des boissons gazeuses comme 7Up sont mélangées à de la pâte, il y a une raison scientifique pour laquelle cela conduit à une cuisson plus moelleuse : le soda contient du dioxyde de carbone (CO2). Ceci est généralement réalisé grâce à des levains chimiques comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Ceux-ci doivent être activés par un acide (comme le yaourt, le babeurre ou le jus d’agrumes), provoquant le développement de dioxyde de carbone dans une pâte (les poches de gaz ajoutent de la portance). 7Up et d’autres sodas pourraient obtenir une mie délicate sans levains chimiques, car ils contenaient déjà du CO2. Et non seulement le soda rendait la cuisson plus moelleuse, mais il ajoutait également du sucré.
Bien que la popularité du gâteau 7Up ait augmenté et diminué au fil des décennies, il est heureusement maintenant à la hausse – et disponible chez Aldi. Mieux encore, s’il est épuisé le jour de votre arrivée en magasin, vous pouvez facilement créer votre propre version avec deux ingrédients : du soda et du mélange à gâteau en boîte.
