Si vous voulez prendre une bière, est-ce important où vous l’achetez ? Cela dépend. Parmi les choses importantes à savoir avant de visiter une brasserie pour la première fois, il est important de comprendre la différence entre celle-ci et une brasserie artisanale, car l’expérience peut varier un peu, surtout si vous avez faim.
Une brasserie et une brasserie artisanale fabriquent toutes deux leur propre bière, et vous pourrez souvent voir le grand équipement de brassage à l’intérieur de la brasserie. Mais dans une brasserie, l’accent est principalement mis sur la bière, même si elle dispose d’une salle de dégustation où les clients peuvent déguster des bières accompagnées d’un menu de collations. Certaines brasseries peuvent également accueillir des food trucks sur place, tandis que d’autres ne proposent pas de nourriture du tout, se concentrant plutôt sur le brassage et la distribution. Une brasserie artisanale, en revanche, met davantage l’accent sur la nourriture, la bière et la restauration jouant un rôle plus égal. Par définition, les brasseries artisanales sont tenues de vendre au moins 25 % de leur bière sur place, selon la Brewers Association. Ainsi, dans la pratique, une brasserie artisanale ressemble davantage à une expérience de restaurant.
Types de brasseries et de brasseries artisanales
De nombreuses brasseries et brasseries peuvent également appartenir à d’autres catégories, et leur taille et leur style varient considérablement. Par exemple, une brasserie proposant un menu complet peut également être considérée comme une brasserie artisanale, qui se concentre sur les bières innovantes ou même sur les tendances de la bière inspirées des cocktails américains. Elle peut également être qualifiée de microbrasserie, qui produit 15 000 barils ou moins par an. Ce qui distingue avant tout une brasserie artisanale des autres types de brasseries, c’est qu’elle fonctionne également comme un restaurant. En revanche, une brasserie traditionnelle accorde moins d’importance à l’expérience culinaire et se concentre davantage sur la production de bière.
Si vous êtes curieux de connaître la répartition, aux États-Unis, plus de 67 % des brasseries sont des brasseries artisanales régionales, 16,4 % sont des microbrasseries, 8,3 % sont des bars et 6,6 % sont des brasseries artisanales, selon la Brewers Association. En fin de compte, si vous décidez où aller pour de la bière fraîche à la pression, les brasseries et les brasseries artisanales sont de solides options. Cela dépend vraiment de savoir si vous souhaitez un repas complet avec votre bière glacée.
