Barres-collations aux bleuets et aux noix de cajou

Après que vous ayez été si nombreux à aimer nos barres de chocolat noir et de sel de mer et de noix, nous savions que nous devions créer cette version aux bleuets et aux noix de cajou ! Les deux recettes sont des versions copiées des barres KIND®️ et elles sont très faciles à préparer, avec seulement 8 ingrédients et quelques étapes de base. Ce sont d’excellentes collations pour les enfants et les adultes, et elles durent un certain temps, elles sont donc idéales pour la préparation des repas.

Le fait maison est toujours meilleur que celui acheté en magasin

Ok, peut-être pas, mais dans ce cas, nous préférons définitivement nos barres maison aux vraies barres KIND®️, qui, à mon avis, peuvent être un peu trop sucrées. Ceux-ci sont très croquants grâce aux noix (nous utilisons à la fois des amandes et des noix de cajou) et ils sont sucrés mais pas trop sucrés. Parfait pour une collation rapide sur le pouce !

La meilleure partie est que ces barres sont TELLEMENT faciles à assembler. Faites simplement rôtir les noix pendant quelques minutes, puis mélangez le tout, pressez-le dans une poêle et faites cuire au four. Le plus dur est d’attendre que les barres refroidissent complètement avant de les trancher.

Quelle saveur de barre KIND®️ devrions-nous préparer ensuite ?

Cette recette fait partie de notre série : Better Than Store-Bought, où nous partageons des versions maison de nos collations et repas préférés achetés en magasin. Si vous aimez préparer des collations maison, essayez ensuite nos cheez-its maison ou nos tartelettes pop aux myrtilles.

Ingrédients clés nécessaires pour les barres-collations aux bleuets et aux noix de cajou

• Myrtilles séchées : Les myrtilles séchées sont souvent sucrées, mais vous pouvez les utiliser non sucrées si vous parvenez à les trouver. Vous pouvez également utiliser tous les fruits secs de votre choix, notamment des canneberges séchées, des cerises, des abricots ou des dattes.
• Noix : Nous avons utilisé une combinaison de noix de cajou et d’amandes, mais vous pouvez utiliser les noix de votre choix, y compris des noix ou des pacanes. Vous n’avez même pas besoin d’utiliser une combinaison de noix : une seule variété suffirait parfaitement !
• Sirop de riz brun : C’est en quelque sorte un ingrédient de spécialité, mais il est super collant, c’est donc le liant parfait dans ces barres. Nous en avons utilisé juste assez pour que le tout reste ensemble sans que les barres ne soient collantes au toucher. Si vous ne trouvez pas de sirop de riz brun, vous pouvez également utiliser du miel, mais les barres risquent de ne pas coller ensemble aussi bien qu’elles le feraient si vous aviez utilisé du sirop de riz brun.
  • Vous pouvez trouver du sirop de riz brun dans de nombreux magasins d’alimentation spécialisés (comme Whole Foods) ou le commander en ligne.

Comment préparer des barres de collation aux bleuets et aux noix de cajou

1. Préchauffer le four à 325˚F / 160˚C.
2. Étalez les noix en une seule couche sur une plaque à rebords et faites cuire au four pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées.

3. Beurrer et tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier parchemin et réserver.
4. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les noix, le riz soufflé et les myrtilles séchées et mélanger.

5. Ajoutez le sirop de riz brun et le zeste de citron dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. (Cela le détend donc il est plus facile à travailler.) Incorporez l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis versez sur le mélange de noix et remuez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.

6. Transférer le mélange de noix dans le moule préparé et presser en une couche uniforme.
7. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 30 minutes, puis transférer sur une planche à découper. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 5 à 6 fines barres. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Griller vos noix est totalement facultatif, mais cela rehausse la saveur. Vous pouvez également acheter des noix pré-rôties (mais assurez-vous qu’elles ne sont pas salées !).
• Le papier sulfurisé est votre ami ! Ces barres peuvent être collantes à cause du sirop de riz brun, alors assurez-vous de bien tapisser votre plat de cuisson et utilisez-le également entre les barres dans votre récipient hermétique pour le stockage.
• Utilisez une tasse à mesurer huilée pour aider à presser fermement le mélange de noix dans le plat de cuisson avant la cuisson. Cela permet de compacter les barres jusqu’aux bords et de garder vos mains propres.
• Si vous ne trouvez pas de sirop de riz brun, vous pouvez utiliser du miel comme substitut, mais notez qu’ils risquent de ne pas coller aussi bien et qu’ils ne soient pas aussi croustillants.

Nous avons hâte que vous prépariez ces barres-collations aux bleuets et aux noix de cajou dans votre propre maison ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !