Le Negroni, avec seulement trois ingrédients, semble être un simple cocktail. Cependant, ce classique italien du début des années 1900, que Drinks International a désigné comme le cocktail le plus vendu au monde en 2025, nécessite des ingrédients de qualité et un rapport équilibré pour bien fonctionner. Outre le Campari et un bon vermouth sucré, comme le Carpano Antica Formula, il vous faut le bon gin. Pour nous, il s’agit de Boodles, et non de marques telles que Gordon’s ou Hendrick’s.
Ne vous méprenez pas, nous sommes fans de Gordon’s et Hendrick’s. Le premier est le gin le plus vendu au monde et constitue une condition préalable à la préparation du martini Vesper de James Bond. Le gin ultérieur, avec ses notes florales, s’intègre à merveille dans les cocktails, notamment un gin sour au miel ou un gin spritz. Cependant, en ce qui concerne les Negroni, Boodles offre quelque chose que les autres n’offrent pas.
Comme Gordon’s, Boodles est un gin sec de Londres (ce n’est pas le cas de Hendrick’s), le style de gin classique pour un Negroni. Contrairement à Gordon’s, Boodles n’inclut aucun agrumes parmi ses plantes, mais reste en avant le genévrier. Étant donné que le Negroni est généralement garni d’un zeste ou d’un quartier d’orange, un gin aux agrumes n’est pas nécessaire, tandis que la saveur du genièvre l’est car elle peut résister aux notes amères du Campari.
Un vrai dry gin londonien qui peut tenir tête à un Negroni
La version américaine de Boodles a un peu plus de punch que celle de Gordon et Hendrick’s avec 45,2 % d’alcool en volume contre 43 % et 44 %, respectivement. Un gin légèrement plus résistant peut aider à garantir que ses saveurs ne se perdent pas dans le mélange puisque Campari peut facilement dominer le Negroni. D’un autre côté, un gin de force Navy, qui contient au moins 57 % ABV, peut submerger les choses.
Boodles remonte à 1845. Il ne contient pas d’agrumes car, selon le site Web de la marque, il s’agissait « d’une décision pratique prise par les distillateurs originaux qui s’attendaient à ce qu’une boisson brillante comprenne une tranche de citron ou de citron vert ». L’alcool est fabriqué à partir de blé britannique avec un alambic en cuivre Carter Head, un style d’alambic plus ancien qui utilise de la vapeur pour infuser lentement et doucement les plantes dans l’esprit. Les alambics traditionnels extraient les huiles en trempant les plantes dans de l’alcool neutre.
Si vous recherchez un Negroni classique, essayez Boodles et assurez-vous de regarder notre vidéo sur la façon de préparer correctement un Negroni. Ce cocktail simple mais complexe, amer et sucré, est peut-être italien, mais il brille vraiment grâce au gin sec Boodles London.
