Qu’ils apportent un croquant piquant au centre de votre hamburger, soient posés avec goût sur le côté de votre sous-sandwich, égayent votre salade de pommes de terre – ou même un cocktail – il y a beaucoup de choses à aimer dans les cornichons (et beaucoup de types de cornichons différents à aimer !). Sans oublier qu’ils peuvent fournir de précieux probiotiques, électrolytes et autres nutriments. Il n’est donc plus nécessaire de convaincre pour ajouter un pot de cornichons à votre liste d’épicerie. Cependant, dans les années 1890, une organisation à but non lucratif a été créée dans le seul but d’éduquer les consommateurs sur les avantages de la consommation de cornichons. Aujourd’hui, cette organisation à but non lucratif est connue sous le nom de Pickle Packers International (PPI), et c’est la raison pour laquelle St. Charles, dans l’Illinois, est connue comme la capitale mondiale des cornichons.
L’histoire de la façon dont Saint-Charles est devenue la capitale des cornichons n’est pas complexe. En un mot, Pickle Packers y a établi son siège social en 1962 – et environ 16 ans plus tard, l’organisation avait eu suffisamment d’impact pour que l’Assemblée générale de l’Illinois ait officiellement donné cette désignation à St. Charles. Le déménagement de PPI à St. Charles et sa reconnaissance éventuelle en tant que capitale des cornichons auraient beaucoup à voir avec le fait que Bill « The Dill » Moore (qui a atteint le poste de vice-président exécutif de PPI au moment de sa retraite en 1989) y résidait. Moore avait déménagé le siège social de l’entreprise d’Oak Park à St. Charles et était responsable de la promotion des cornichons au nom de PPI, en concevant des produits à thème qui mettaient le cornichon sur à peu près tous les objets que vous pouviez imaginer.
Pickle Packers International et St. Charles aujourd’hui
Pickle Packers International a désormais son siège à Washington, DC Au-delà de l’éducation des consommateurs, le groupe reste actif dans le financement de la recherche sur les cornichons, la promotion de la certification professionnelle pertinente, le plaidoyer aux niveaux national et international, et bien plus encore. De plus, une visite sur le site Web de l’organisation révèle des plans de cours à base de cornichons que les enseignants du primaire pourraient intégrer à leur programme, ainsi que des anecdotes amusantes (y compris le fait que la Semaine internationale des cornichons est célébrée chaque mois de mai — grâce au PPI, bien sûr !).
Il est donc vrai qu’aucun cornichon n’a été produit à St. Charles, dans l’Illinois (sauf peut-être par des personnes préparant leurs propres cornichons rapides à la maison). Cependant, même si PPI a déménagé son siège social, la ville continue de se réjouir de sa distinction de capitale du cornichon. En juin 2024, le district de St. Charles Park a organisé son premier événement annuel Pickle Paradise, comprenant un tournoi de pickleball, des échantillons de cornichons et d’autres divertissements. Et en juillet, une attraction locale, le Durant-Peterson House Museum, organise un événement annuel de cornichons, où les familles peuvent venir créer leur propre pot de cornichons à partir d’ingrédients fraîchement cultivés.
Si toutes ces discussions sur les cornichons vous mettent l’eau à la bouche et vous font rêver d’une aventure sur le thème des cornichons, pourquoi ne pas organiser votre propre test de dégustation de ces 12 marques de cornichons achetées en magasin que nous avons classées ? Nous avons trouvé que les cornichons casher à l’aneth de Classen étaient les meilleurs et, fait intéressant, ils sont en fait produits à seulement 35 miles au nord de St. Charles à Woodstock, dans l’Illinois.
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