La meilleure façon de boire et de savourer un verre de whisky écossais est de la manière dont vous le préférez. Vous pouvez le déguster à l’intérieur ou à l’extérieur, par temps froid ou chaud, et le servir à la température idéale pour un verre onctueux. Cependant, en matière de stockage, il y a peu de controverses ou de fluctuations. Conservez vos bouteilles de scotch dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Il existe d’autres conseils de conservation pour empêcher votre whisky de se décomposer, mais c’est la règle que vous devez toujours suivre. Pour moi, cela signifie deux étagères dans un garde-manger ouvert, loin de toute fenêtre de cuisine. Vous souhaiterez peut-être utiliser une vitrine avec des portes en verre pour exposer votre assortiment de spiritueux, mais cela peut être plus nocif que vous ne le pensez.
Le whisky est un esprit sombre et lorsqu’il est exposé à la lumière directe du soleil, sa couleur sera la première chose que vous remarquerez. Bien que le scotch ne soit pas le whisky le plus foncé (c’est peut-être le bourbon), vous commencerez à remarquer une décoloration due à la lumière du soleil dans quelques semaines. La couleur ambrée de votre scotch est remplacée par une couleur de jus de pomme dilué ou de vin blanc. Rien qu’en apparence, un whisky écossais marqué par le soleil peut commencer à ressembler davantage à de l’essence. Et lorsque vous en portez un verre à votre nez, cette comparaison ne fait que se renforcer.
La lumière du soleil tue les notes de saveur du scotch
Bien que les notes du whisky écossais varient en fonction du terroir et des méthodes utilisées lors de la distillation, il est largement connu pour son arôme fumé avec des notes herbacées ou terreuses provoquées par la tourbe utilisée pour chauffer le malt. Dans une expérience (via scotchwhiskey.com), les testeurs ont laissé une bouteille de Bowmore Laimrig Batch 3 dehors en plein soleil pendant deux ans. Au moment de la dégustation, la plupart des notes de signature avaient disparu. A sa place, différents testeurs ont trouvé des notes de fruits pourris et de fortes notes de caoutchouc et de plastique. Les notes agréables et sucrées de vanille, de pomme ou même de chêne du fût semblaient disparaître.
Lorsqu’elle est conservée correctement, une bouteille de scotch non ouverte durera indéfiniment, prête pour votre prochaine réunion ou soirée de détente personnelle. Lorsque vous commencez à vous renseigner sur le whisky, vous avez tendance à apprendre que le mettre au réfrigérateur est inutile et parfois préjudiciable à la saveur. Quelqu’un dans un magasin peut suggérer de conserver les spiritueux à des températures fraîches. Mais lorsque l’on étudie les effets de la lumière du soleil, de la chaleur et de l’oxygène sur le scotch, c’est la lumière du soleil qui cause les dommages les plus dramatiques en termes de couleur, de nez et de goût. Le meilleur endroit pour conserver votre scotch doit être sombre, frais et sec. Si vous aimez exposer des bouteilles pour vos invités dans une vitrine, éloignez-la des fenêtres.
