Barres de crème glacée faites maison au shortcake aux fraises

Avec une base de yogourt grec crémeux et de fraises fraîches et un enrobage de biscuits aux fraises, ces barres de crème glacée faites maison au Shortcake aux fraises sont une gâterie glacée riche en protéines et meilleure pour la santé ! Cette recette est si facile à réaliser avec seulement 7 ingrédients et 15 minutes de travail pratique. Il est également facile de réaliser cette recette sans produits laitiers.

En règle générale, lorsque nous créons une recette pour notre série Better Than Store-Bought, nous aimons la rendre aussi similaire que possible à l’originale. Ces barres de glace sablée aux fraises sont un peu une exception pour deux raisons.

1 : Il est presque impossible de les réaliser exactement comme ceux achetés en magasin. La vraie version a une couche intérieure de glace à la vanille entièrement entourée d’une couche de fraise. Nous travaillons sur des idées pour réaliser cette superposition depuis deux ans maintenant (sans blague) et nous n’arrivons pas à trouver un moyen simple de le faire.

2. Pour rendre cette recette facile et accessible, nous n’avons pas pensé qu’il était très logique d’opter pour une recette de glace maison, qui ajouterait plusieurs heures de préparation supplémentaires. Au lieu de cela, nous avons opté pour une base de yaourt grec crémeuse, qui se prépare dans un mélangeur en quelques minutes seulement.

Le résultat final est délicieux et crémeux (avec un peu de piquant du yaourt), et bien sûr, il y a l’avantage supplémentaire d’une bonne quantité de protéines par portion !

Nous aimons qu’ils servent également de dessert plus léger ou même de collation. L’enrobage des biscuits est sucré, mais pas trop sucré. Ce sont parfaits pour les enfants et les adultes !

Si vous souhaitez essayer d’autres classiques de camions de glaces à partir de zéro, essayez ensuite nos Choco Tacos ou Italian Ice faits maison.

Ingrédients clés nécessaires pour les barres de crème glacée Shortcake aux fraises

• Yaourt grec : Nous utilisons du yaourt grec nature entier (5 % de matière grasse laitière) pour ces barres. Nous avons testé la recette avec une option faible en gras, et la consistance est beaucoup plus glacée et dure, tandis que la version entière ressemble davantage à de la crème glacée. Nous ne recommandons pas de le remplacer par une alternative faible en gras.
• Fraises : Fraîches ou surgelées feront l’affaire. Si vous les utilisez surgelés, décongelez-les d’abord pour les rendre plus faciles à mélanger.
• Sirop d’érable : N’hésitez pas à le remplacer par de l’agave ou du miel.
• Biscuits sandwich à la vanille : n’importe quelle marque fera l’affaire ! Les oreos dorés sont les plus faciles à trouver, mais il existe plusieurs autres marques proposant des produits similaires, y compris des options sans gluten.
• Fraises lyophilisées : vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries (généralement à proximité de fruits secs) ou en ligne.

Comment faire des barres de crème glacée Shortcake aux fraises

1. Ajouter le yaourt, la crème épaisse, la vanille et le sirop d’érable dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse et bien incorporée.
2. Si vous souhaitez un tourbillon vanille/fraise, versez environ la moitié du mélange de yaourt dans un pot ou un bol et réservez.

1. Ajoutez les fraises au reste du yaourt dans le mélangeur et mélangez à nouveau jusqu’à consistance lisse et complètement incorporée. (Si vous ne vous souciez pas d’un tourbillon, vous pouvez simplement mélanger les fraises dans l’ensemble du lot.)

1. Remplissez le moule à glace à moitié avec une couleur, puis recouvrez avec l’autre couleur, en remplissant principalement jusqu’au sommet. Utilisez une brochette ou un couteau pour faire tourner doucement les deux couleurs. Insérez les bâtonnets de glace et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 3 heures.

1. Pendant ce temps, ajoutez les biscuits et les fraises lyophilisées dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’un mélange de chapelure fine se forme. Transférer dans une assiette et réserver.

1. Une fois les sucettes glacées prises, passez chacune d’elles sous l’eau tiède pour les démouler. Vous voulez les réchauffer suffisamment pour que la couche la plus externe de la glace fonde un peu (c’est essentiel pour que l’enrobage de miettes adhère).
2. Enduire immédiatement tous les côtés de la chapelure de biscuits, en appuyant légèrement pour faire adhérer les miettes. Remettez au congélateur pendant 15 à 30 minutes, puis dégustez !

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Rendez-le végétalien : vous pouvez utiliser une alternative au yaourt grec sans produits laitiers, mais gardez à l’esprit qu’ils peuvent devenir un peu plus glacés que cette version. Remplacez la crème épaisse par de la crème de noix de coco ou une autre alternative à la crème épaisse. (Remarque : les Oreos dorés sont naturellement sans produits laitiers !)
• Utilisez des moules à glaces en acier inoxydable : Nous avons le plus de succès avec les moules en acier inoxydable : ils gèlent plus rapidement et sont souvent plus faciles à démouler que ceux en silicone. Ils sont également très résistants et ne s’usent pas avec le temps. Nous avons le nôtre depuis des années !
• Pour une couleur rose plus éclatante, vous pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire naturel au mélange de yaourt grec, ou une poignée supplémentaire de fraises lyophilisées.
• Réduisez l’enrobage des biscuits en miettes assez fines. Si les miettes sont trop grosses, elles risquent de ne pas adhérer aussi bien à la glace.
• Assurez-vous de faire fondre légèrement l’extérieur de la glace avant de l’enrober de miettes. C’est absolument indispensable pour que les miettes collent. Nous y parvenons en faisant passer le moule à glace sous l’eau tiède pendant environ 15 secondes. Le temps passé sous l’eau tiède dépendra à la fois de vos moules à glaces et de la température de l’eau.

Nous avons hâte que vous prépariez ces barres de crème glacée Shortcake aux fraises dans votre propre maison ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !