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Le bicarbonate de soude peut être trouvé dans presque toutes les cuisines – et cela a beaucoup à voir avec le fait qu’il pourrait s’agir de l’aliment de base le plus polyvalent qui soit. Bien qu’il soit surtout connu comme agent de nettoyage et de cuisson, il existe au moins une douzaine d’utilisations inattendues du bicarbonate de soude. Cependant, cette poudre cristalline blanche et inodore ne durera pas éternellement. Il est généralement valable jusqu’à 18 mois à partir du moment où il a été emballé. Avant de jeter le vôtre, sachez que cela ne signifie pas que le bicarbonate de soude périmé est nocif. Mais décomposons cela, d’accord ?
La durée de conservation du bicarbonate de soude est avant tout une mesure de sa puissance. Donc, techniquement, cela ne se détériore pas après sa date d’expiration. Il est toujours très sûr de l’utiliser pendant une période indéterminée par la suite – vous pouvez donc être assuré que cela ne rendra pas vos brownies faits maison impropres à la consommation. Cependant, savoir s’il reste aussi efficace qu’avant est une autre question. Le bicarbonate de soude périmé pourrait rendre vos pâtisseries un peu plates, car le bicarbonate de soude perd de sa force avec le temps. Lorsque cela se produit, il est préférable de vous rendre au magasin et de vous acheter une nouvelle boîte (ou vous pouvez même vous procurer le pack polyvalent Arm & Hammer sur Amazon). Dans cette optique, un stockage approprié est crucial pour aider votre bicarbonate de soude à rester efficace le plus longtemps possible.
Comment conserver le bicarbonate de soude frais le plus longtemps possible
Tout d’abord, pour conserver correctement le bicarbonate de soude déjà retiré de sa boîte, vous devez le placer dans un récipient refermable et à l’abri de l’exposition directe à la chaleur et au soleil. Vous pouvez le conserver dans le garde-manger ou n’importe où à température ambiante entre 59 et 77 degrés Fahrenheit. D’autre part, le bicarbonate de soude non ouvert peut être conservé dans son emballage d’origine et il est préférable de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Cependant, avant d’y déposer le colis, vérifiez s’il y a des déchirures ou des fissures. La raison en est que les réfrigérateurs contiennent naturellement de l’humidité. Chaque fois que la porte du réfrigérateur est ouverte, l’air humide de la pièce pénètre à l’intérieur. Étant donné que le bicarbonate de soude est très sensible à l’humidité, il peut facilement l’absorber et former des grumeaux.
Si vous pensez que votre bicarbonate de soude a perdu une partie de son efficacité, il existe une astuce rapide qui peut vous aider à le découvrir. Le moyen le plus simple de tester la fraîcheur du bicarbonate de soude est de le combiner avec une substance acide, notamment du jus de citron ou tout autre type de vinaigre, et de voir s’il produit du dioxyde de carbone. Des pétillements et des bulles visibles indiquent que le bicarbonate de soude est encore suffisamment efficace pour déclencher une réaction acido-basique. Si, en revanche, aucun changement n’est visible, c’est un bon indicateur que votre bicarbonate de soude a très probablement atteint la fin de sa durée de vie utile. C’est à ce moment-là que vous voudrez peut-être envisager de le remplacer. Bien qu’il ne soit plus adapté à la pâtisserie, le bicarbonate de soude périmé peut toujours être utilisé pour le nettoyage.
