Jack Daniel’s est sans doute la marque de whisky américaine la plus célèbre avec une histoire fascinante et une vaste gamme de produits pour presque tous les budgets et tous les goûts. Son best-seller est Old No. 7 avec son étiquette noire signature. Mais avez-vous vu le Jack Daniel’s Old No. 7 avec une étiquette verte ? Non, je ne parle pas du Bonded Rye ou de la Tennessee Apple au label vert. Le Green Label, aujourd’hui abandonné, est toujours le whisky Jack Daniel’s Old No. 7 avec une légère variation : l’âge. En fait, l’âge perçu, car les fûts utilisés pour fabriquer les deux ont le même âge mais vieillissent à des rythmes différents.
Cette dernière déclaration peut sembler déroutante lorsque vous la lisez pour la première fois, alors laissez-moi vous expliquer. Le whisky utilisé pour Old No. 7 est vieilli en fûts de chêne pendant au moins quatre ans dans les barriques de Jack Daniel’s, qui contiennent des milliers de fûts, sur plusieurs niveaux de hauteur. Green Label Jack est fabriqué à partir de fûts provenant des niveaux inférieurs, où les températures sont plus fraîches et fluctuent moins que les niveaux supérieurs. En conséquence, le whisky contenu dans ces fûts vieillit lentement. Black Label Jack Daniel’s utilise des fûts de plusieurs niveaux et des barriques pour obtenir l’apparence, l’arôme et le goût classiques que les fans de Jack Daniel’s adorent.
Différences du label vert entre l’apparence et le goût
Vous connaissez désormais la différence de production, mais la raison du label vert remonte à la fin de la Prohibition. À ce moment-là, M. Daniel était déjà décédé et Lem Motlow était désormais à la tête de l’entreprise. L’entreprise avait besoin de revenus, alors plutôt que d’attendre quatre ans pour que le whisky vieillisse, Motlow a lancé des lots de whisky très jeune en utilisant des étiquettes vertes pour le différencier du classique Jack Daniel’s Old No. 7. Le Green Label Jack Daniel’s honore ce whisky post-Prohibition tout en maintenant les normes du Old No. 7.
L’histoire se sert mieux avec un verre de whisky, et lorsque vous versez un verre de Jack in the green label à côté de Jack in the black label, la différence est immédiatement visible. Le Green Label Jack semble plus jeune, avec une couleur caramel beaucoup plus claire que le Black Label Jack Daniel’s traditionnel. Bien qu’elles soient toujours présentes, les notes de banane caractéristiques du Jack Daniel’s ne sont pas aussi fortes dans le whisky label vert et il y a moins de boisé provenant des fûts. Malheureusement, Green Label Jack Daniel’s est difficile à trouver, limité à seulement cinq États, voire peut-être même moins maintenant. Vous pouvez également l’acheter en ligne auprès de collectionneurs privés et de revendeurs et personne ne vous reprochera de vouloir une bouteille. À tout le moins, l’étiquette verte constitue une grande leçon d’histoire de la Prohibition.
