Lorsque vous cuisinez sur la cuisinière, de nombreuses substances sont rejetées dans l’air de votre cuisine : de la fumée, de la graisse, de l’humidité et parfois, selon le type de cuisinière, des gaz dont le monoxyde de carbone et le dioxyde d’azote. C’est là que le travail d’une hotte de cuisine entre en jeu. Cet appareil utilise un ventilateur intégré pour aspirer l’air s’élevant de vos casseroles ou poêles vers le haut. Ici, en fonction de votre hotte, l’air est soit acheminé à travers des conduits et expulsé à l’extérieur, soit poussé à travers les filtres à l’intérieur de la hotte et rejeté dans la pièce. (Si vous pensiez que votre hotte de cuisine aspirait simplement l’air et le poussait vers le haut, il y a de fortes chances que ce filtrage soit ce qui se passe.) Les hottes de cuisine récupèrent également la graisse de l’air, la capturant dans les filtres afin que moins d’accumulation se dépose sur les comptoirs, les armoires ou tout ce qui se trouve à proximité de votre cuisinière.
Bien que ces deux types de hottes fassent le même travail de base, la hotte canalisée est considérée comme l’option la plus efficace, puisqu’elle élimine complètement l’air chaud de votre poêle. Bien qu’elles soient plus faciles à installer et à déplacer, les autres hottes « sans conduit » ou « à recirculation » n’expulsent pas réellement cet air de votre cuisine ; ils ressemblent plus à des filtres à air. Cela signifie qu’il est possible de piéger la graisse et d’éliminer la fumée et les odeurs, grâce à une combinaison de filtres (généralement) à charbon et à mailles. En conséquence, il gère décemment la fumée et les odeurs, mais ne peut pas faire grand-chose contre la chaleur, il ne gardera donc pas votre cuisine fraîche.
Que savoir d’autre sur les hottes de cuisine
La tâche principale des hottes de cuisine consiste à gérer les émissions de votre poêle. En ce qui concerne votre four, ils peuvent aider à capter une partie de l’air chaud qui sort des bouches d’aération du four, ou de la vapeur et de la fumée lorsque vous ouvrez la porte du four. Cependant, la plupart des fours encastrables sont équipés de ventilateurs qui effectuent en grande partie le même travail.
Avec tout cela à l’esprit, une question clé se pose : avez-vous vraiment besoin d’utiliser votre hotte de cuisine ? Après tout, ils peuvent être bruyants et ennuyeux. Mais cela vaut probablement la peine de supporter le bruit, surtout si vous avez une cuisinière à gaz. En effet, ils peuvent émettre du monoxyde de carbone, ce qui peut entraîner une réduction de l’apport en oxygène, ainsi que du dioxyde d’azote et du formaldéhyde. Ces deux derniers sont liés au cancer et aux lésions respiratoires. Donc, pour votre propre santé, utiliser la hotte est une bonne idée.
Si votre cuisinière est électrique au lieu de gaz, vous n’aurez pas à vous soucier de ces polluants, même si la cuisson peut toujours produire de fines particules qui ne sont généralement pas bonnes pour votre système respiratoire, la hotte est donc toujours utile pour les filtrer. Les autres avantages concernent davantage la commodité et le confort. Les éclaboussures de graisse, l’air chaud et les odeurs de nourriture persistantes ne vous feront probablement pas de mal, mais allumer la hotte peut rendre la vie un peu plus confortable et pourrait faciliter le nettoyage en attrapant la graisse perdue – n’oubliez pas de nettoyer les filtres de votre hotte de temps en temps.
