6 choses oubliées qui se trouvaient dans chaque cuisine des années 1960

Les cuisines modernes du milieu du siècle représentent un style classique qui connaît une légère résurgence en 2026. Les panneaux muraux en bois, les formes géniales et les couleurs agréablement sourdes sont des incontournables de ce type de design à la fois sensuel et rétro. Alors que de nombreuses personnes se précipitent pour décorer leurs espaces avec ce look vintage, les cuisines des années 1960 n’étaient pas seulement une question d’esthétique : elles contenaient également de nombreux appareils et gadgets fonctionnels qui ne sont plus couramment utilisés dans les maisons d’aujourd’hui. Bien que des versions mises à jour existent encore, bon nombre de ces articles ont tout simplement été perdus avec l’avènement d’appareils plus modernes tels que les réfrigérateurs intelligents, les friteuses à air et les machines à expresso.

Nous avons compilé une liste d’articles de cuisine rétro des années 60 qui ont été pratiquement oubliés. Pour ceux qui s’intéressent aux modes de vie vintage, il est fascinant de penser que ces six outils presque obsolètes auraient pu être utilisés par nos grands-parents pour préparer le dîner tous les soirs.

Actuellement, les batteurs sur socle font fureur. On les trouve souvent sur les listes de mariage et disposent de plusieurs réglages qui peuvent accélérer ou simplifier les techniques de cuisson, telles que fouetter, pétrir et crémer. Cependant, avant les batteurs électriques, les cuisiniers étaient souvent confrontés au choix entre fouetter les ingrédients à la main ou utiliser un batteur à œufs rotatif. Ces appareils comportaient des manivelles et des engrenages que vous pouviez enrouler pour faire tourner les batteurs à des vitesses différentes. Quiconque a fouetté des ingrédients manuellement dans un bol comprend à quel point cela peut être éprouvant. Indispensable dans les cuisines des années 1960, le batteur à œufs rotatif a donné une pause aux poignets et aux biceps des chefs cuisiniers.

Cet appareil rend le processus de fouettage beaucoup plus rapide et ne nécessite qu’un peu plus d’effort qu’un fouet électrique. Cela a même considérablement réduit le temps nécessaire pour fouetter les blancs d’œufs en meringue. Certaines versions de cet outil comprenaient des pinces qui fixaient les batteurs au comptoir pour une utilisation plus robuste (semblable à un batteur sur socle moderne), bien que ce ne soit pas une caractéristique courante sur les batteurs à œufs domestiques dans les années 1960.

Aujourd’hui, les cuisiniers à domicile utilisent souvent des tasses à mesurer lors de la cuisson, et de nombreuses recettes modernes donnent des mesures en tasses plutôt qu’en poids. Les tasses à mesurer sont également populaires parce qu’elles sont soignées et esthétiques, et qu’elles sont faciles à utiliser, à ranger et à nettoyer. Cependant, au début des années 1900, de nombreux cuisiniers à la maison utilisaient des balances – en particulier des balances à ressort – pour obtenir des mesures exactes. Les balances fournissent des résultats précis et cohérents et ne causent pas les problèmes qui peuvent survenir avec les tasses à mesurer, comme la compression accidentelle des ingrédients lors du ramassage, entraînant un remplissage excessif.

Lorsque les balances numériques sont apparues au milieu du 20e siècle, elles sont rapidement devenues très courantes car elles étaient simples à utiliser et plus précises que les balances à ressort. Ils étaient également populaires en raison de l’essor des produits électroniques après la Seconde Guerre mondiale.

Le café est depuis longtemps un produit de base dans les cuisines familiales et est l’une des boissons les plus populaires aux États-Unis. Les percolateurs étaient un appareil de préparation du café très courant pendant des années, jusque dans les années 1970. Brevetés en 1889 par Hanson Goodrich, les percolateurs se trouvaient dans la plupart des cuisines et étaient utilisés pour préparer du café sur la cuisinière. La base du percolateur est remplie d’eau, de marc de café placé dans le panier au-dessus, puis chauffé sur la cuisinière. Cela porte l’eau à ébullition et la fait passer à travers un tube dans le panier, où elle est trempée dans le marc de café avant d’être versée dans votre tasse, produisant une tasse de café chaud.

Même si les percolateurs à café étaient populaires, ces cafetières à l’ancienne ont certes un défaut caché : elles peuvent donner à votre café un goût amer s’il reste trop longtemps bouilli. Un autre inconvénient du percolateur à café a été l’essor constant du café instantané, qui est beaucoup plus simple et évidemment plus rapide que les méthodes de préparation traditionnelles.

À l’époque où un laitier livrait des produits laitiers directement à votre domicile, il existait un endroit désigné pour déposer les bouteilles de lait. Les portes laitières étaient populaires dans les appartements des années 1920, mais elles étaient également présentes dans les années 60. S’ils n’en possédaient pas déjà, les propriétaires étaient encouragés à installer des portes à lait pour plus de commodité au lieu de laisser leurs bouteilles de lait dehors.

Ces petits casiers avaient une porte construite à l’extérieur de la maison et une autre ouvrant dans la cuisine, séparées par un petit espace de rangement. Stocker le lait à l’intérieur de cette manière permettait de le protéger des éléments et d’éviter qu’il ne soit volé par des passants ou lapé par des animaux. La porte du lait était également l’endroit idéal pour ranger les bouteilles vides à récupérer. On en trouve encore dans certaines maisons anciennes, même si elles ne sont plus utilisées en raison de la réfrigération moderne et du fait que le travail du laitier n’est plus courant.

Les cuisiniers des années 60 ne pouvaient pas simplement rechercher des instructions sur Internet. Au lieu de cela, beaucoup ont rassemblé leurs recettes préférées – y compris des recettes vintage transmises de génération en génération et des recettes contemporaines trouvées dans les magazines – et les ont conservées dans une boîte bien rangée pour un accès facile.

Les gens organisaient leurs recettes à l’aide de fiches, qui étaient parfois disponibles via un abonnement auprès de publications comme Life Magazine. Betty Crocker était également célèbre pour sa boîte de rangement pratique vendue dans son émission de radio et qui comprenait des fiches pouvant être réapprovisionnées par la poste.

Les cuisiniers à domicile peuvent également enregistrer leurs propres recettes personnelles et les ajouter à leurs boîtes de recettes. Cela leur a permis de les conserver pour référence future, de les échanger avec leurs amis et leur famille et de les transmettre à leurs enfants et petits-enfants, créant ainsi un registre pratique des habitudes alimentaires et des plats délicieux au fil des décennies.

Il est très courant que les ménages utilisent des ouvre-boîtes électriques au 21e siècle, même si les appareils manuels restent la méthode de prédilection dans de nombreux pays. (Si vous vous êtes déjà demandé comment les gens ouvraient les boîtes de conserve avant l’invention de l’ouvre-boîte, cela impliquait souvent des outils rudimentaires comme des marteaux, des ciseaux et même des baïonnettes.) Les versions antérieures de l’ouvre-boîte étaient très populaires et étaient généralement installées sur les murs des cuisines au lieu d’être trouvées dans les tiroirs.

Les ouvre-boîtes muraux actionnés par une manivelle étaient monnaie courante dans la plupart des cuisines des années 1960, mais ont été initialement introduits quelques décennies plus tôt. Ils étaient loués pour leur extrême facilité d’utilisation et étaient actionnés manuellement, constitués d’une petite roue dentée suffisamment solide pour couper des boîtes de conserve en métal. Une marque importante pour ces produits, Dazey Corporation, était un pionnier du secteur dans les années 60 et est l’une des premières entreprises à vendre l’ouvre-boîte mural.