Une margarita est fondamentalement la boisson parfaite. Un simple mélange de tequila, de jus de citron vert et de triple sec, il ne nécessite aucune amélioration supplémentaire, mais cela n’a jamais empêché personne d’essayer. Après tout, où serions-nous sans le bricolage qui a donné naissance à toutes sortes de margaritas fruitées, ou à toute une gamme de margaritas épicées ? Alors, lors de votre prochain happy hour, essayez d’ajouter un apéritif italien lumineux : Campari.
Campari a vu le jour pour la première fois dans la région italienne du Piémont en 1860. Depuis, cette liqueur rouge, douce-amère et herbacée a été répandue dans les livres d’histoire. Nous n’aurions pas le célèbre Negroni de Campari, par exemple, sans la création fortuite d’une autre boisson avant lui. Sans parler des autres façons inattendues de mélanger Campari. Sa saveur inimitable s’est avérée étonnamment aussi polyvalente qu’affirmée, et Campari est particulièrement complémentaire avec les ingrédients de la margarita (à condition de bien la combiner).
Comment faire des margaritas Campari
Le moyen le plus simple d’intégrer du Campari dans une margarita est de l’échanger avec la moitié de votre jus de citron vert. Le Campari est doux-amer, oui, mais l’amertume ressort, le rendant un peu trop intense lorsqu’il est empilé sur la portion complète de jus de citron vert acidulé. Le mélange des deux saveurs audacieuses crée une finale plus savoureuse et plus équilibrée.
Les recettes de margarita qui nécessitent une sorte d’édulcorant sont un peu plus indulgentes. Le peu de sirop simple que vous voyez parfois, ou le nectar d’agave dans notre recette de margarita, ajoutez suffisamment de sucre pour atténuer le côté astringent de Campari. L’un ou l’autre donne aux margaritas une qualité de confiserie, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité environ ¼ once de Campari à la fois, en augmentant selon votre goût. Enfin, puisque Campari est connue pour sa couleur pourpre, pensez à utiliser une tequila argentée plutôt qu’une dorée pour tirer le meilleur parti de son pigment vibrant.
