Si vous imaginez un happy hour par temps chaud, vous imaginerez probablement un groupe en effervescence avec des discussions animées et des globes alléchants de spritz Aperol orange à la main. Ce spritz italien à base d’apéritif est presque synonyme de boisson estivale, mais vous vous demandez peut-être comment le reproduire à la maison. Toby Maloney, auteur de « The Classic Cocktail Sessions », a ce qu’il vous faut. Il a parlé exclusivement avec La Truballe Infos et lui a conseillé : « Ajoutez environ une once d’Aperol, puis ajoutez à peu près à parts égales de l’eau gazeuse et du prosecco. »
Séduisant à bien des égards, un spritz Aperol est un cocktail presque sans effort. Il repose sur peu d’ingrédients, sans outils requis comme un shaker, et est suffisamment indulgent pour que vous puissiez facilement le préparer n’importe où, d’une table de pique-nique à un bateau. Maloney insiste sur le fait de commencer avec un grand verre de vin et de le remplir à moitié de glace avant d’ajouter l’Aperol, l’eau gazeuse et les bulles. Pour la garniture, il suggère de presser un quart de citron et un peu de zeste d’orange. Et, peut-être en terminant avec une paille en papier bicolore pour lui donner une impression de style supplémentaire, ce qui serait le moment approprié, à la Maloney, pour déclarer « La Sprezzatura Vita! »
Le scoop sur Aperol
Même si vous connaissez peut-être le nom d’Aperol, vous ne savez peut-être pas quel goût il a réellement. Créée en 1919 et originaire de la région de Vénétie au nord de l’Italie (qui abrite également Venise), les deux notes dominantes d’Aperol sont l’amertume et les agrumes. Bien que sa recette soit secrète, sa saveur unique provient d’une variété de racines et d’herbes, dont l’orange, la rhubarbe et la gentiane. Il a connu un certain éclat au début des années 2000 lorsqu’il a été acheté par Campari et est passé du statut de servi dans des gobelets lourds à celui d’une boisson signature dans de grands verres à pied (et souvent de marque) avec des tranches d’orange alléchantes.
Si vous appréciez un spritz Aperol et souhaitez une boisson plus forte, vous voudrez peut-être essayer un avion en papier. Ce cocktail classique, qui contient également de l’Aperol amer et citronné, est enrichi de bourbon et d’amaro. Ou, si vous préférez garder les choses légères et réduire l’alcool, essayez d’autres spritz estivaux comme un spritz Hugo plus sucré ou un spritz acidulé au limoncello. La ligne directrice de Toby Maloney pour commencer avec un grand verre rempli de glace s’applique toujours, mais les profils de saveurs peuvent être étonnamment variés en fonction de l’apéritif ou du cordial de votre choix.
