Recette de pâtes au poulet Marry Me riches en protéines

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Avez-vous déjà mangé quelque chose de si délicieux que cela vous a donné envie d’épouser le chef sur-le-champ ? C’est le concept délicieux derrière le poulet Marry Me, un plat si gourmand et savoureux que vous ne voudrez rien de plus qu’une vie de repas comme celui-ci. Aussi charmant que cela puisse paraître, le plat de poulet viral original est assez riche, alors la créatrice de recettes Julie Kinnaird a transformé l’essence du plat en une recette de pâtes au poulet à haute teneur en protéines qui fournit un peu plus de protéines et de nutriments.

Avec quelques modifications simples, Kinnaird transforme le poulet classique « Marry Me » en un plat de pâtes riche en protéines, sans lésiner sur ces bienfaits riches, crémeux et savoureux. Pour commencer, elle remplace la crème épaisse par du yaourt grec au lait entier riche en protéines, conserve les poitrines de poulet désossées et sans peau et ajoute des pâtes aux pois chiches aux noisettes (et riches en protéines) pour s’imprégner de la sauce. Le résultat est tout aussi savoureux que l’original, mais avec une bonne dose de protéines et le confort des pâtes.

Cette recette obtient un gros apport en protéines grâce à l’utilisation de pâtes aux pois chiches, et Kinnaird suggère d’utiliser une variété en gros morceaux comme des penne ou des rotini pour correspondre aux morceaux de poulet dans la sauce. Pour le poulet, vous aurez besoin de poitrines désossées et sans peau. Vous aurez besoin d’huile d’olive pour mélanger avec les pâtes, ainsi que pour faire sauter le poulet, de l’ail frais, du thym et de l’origan séchés, des flocons de piment rouge, du paprika fumé, du poivre noir fraîchement concassé et du sel casher. Le vin blanc sec est utilisé à la fois pour déglacer la poêle et pour ajouter une belle acidité à la sauce.

Les tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile sont un ingrédient aromatique clé de la recette originale, et Kinnaird ajoute également des feuilles d’épinards fraîches pour la couleur et les nutriments. Le bouillon d’os de poulet enrichit la sauce et le yogourt grec nature au lait entier riche en protéines remplace la crème épaisse de la recette originale. Du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais complètent les pâtes, donnant un peu d’umami et de douceur verdoyante au plat.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec 1 cuillère à café de sel.

Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient à peine al dente.

Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide.

Remettez les pâtes dans la casserole et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Annuler.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet, l’ail, le thym, l’origan, les flocons de piment rouge, le paprika, le poivre et le reste du sel.

Cuire et remuer jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes.

Ajouter le vin et réduire le liquide de moitié.

Ajouter le bouillon d’os et les tomates séchées et ramener à ébullition.

Ajouter les feuilles d’épinards dans la poêle et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fanées.

Incorporer le yaourt grec et le parmesan.

Incorporer délicatement les pâtes cuites jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de sauce et bien chaudes.

Répartir les pâtes dans 4 assiettes et garnir de feuilles de basilic.

La recette originale de Marry Me Chicken a été créée par Lindsay Funston, rédactrice en chef de Delish, en 2016. Finalement, le plat est devenu un énorme succès sur TikTok et sur les réseaux sociaux, même si épouse-moi le poulet n’était pas toujours censé s’appeler, eh bien, épouse-moi le poulet. Initialement destinée à être une variante de la recette de pâtes au poulet toscanes de Funston, celle-ci était censée être surnommée une poêle au poulet sicilienne. Mais après une bouchée du plat de poulet crémeux, la collègue de Funston a plaisanté en disant qu’elle épouserait Funston pour le poulet, et le reste appartient à l’histoire.

La recette originale de poulet « Marry Me » dans une poêle est composée de poitrines de poulet poêlées cuites dans une riche sauce de crème épaisse, de bouillon de poulet, de tomates séchées au soleil, de thym, de parmesan et beaucoup d’ail. Bien que la recette soit assez simple dans son concept, le mariage parfait des saveurs italiennes dans une présentation en sauce ultra riche suffit à conquérir les cœurs et les palais les plus exigeants.

Une recherche sur Internet fera apparaître d’autres plats de poulet prometteurs de résultats dramatiques dans la vie, tels que le poulet de fiançailles et le poulet de divorce, mais le poulet « Épouse-moi » semble inciter les gens à revenir dans leur cuisine de la plus grande manière. Parce que l’original a une merveilleuse qualité de sauce, le convertir en plat de pâtes est tout à fait logique. Notre version hyperprotéinée est également parfaite pour se faire plaisir à tout moment, demande en mariage souhaitée ou non.

Kinnaird adore utiliser des pâtes aux pois chiches à la place des pâtes séchées traditionnelles dans ses recettes, à la fois pour l’apport en protéines et pour la saveur de noisette qu’elles confèrent. Elle prévient que cuisiner avec des pâtes aux pois chiches nécessite une approche différente pour garantir la meilleure texture dans votre plat fini. Les pâtes aux pois chiches peuvent passer d’assez fermes à assez pâteuses relativement rapidement au cours du processus de cuisson, elle recommande donc de lire l’étiquette pour connaître les directives de cuisson et de régler vous-même une minuterie pour vérifier une bouchée al dente. Assurez-vous de toujours rincer vos pâtes aux pois chiches à l’eau froide après les avoir égouttées pour arrêter également le processus de cuisson.

Les pâtes aux lentilles rouges sont une autre option de pâtes riches en protéines que Kinnaird privilégie. Contrairement aux pâtes aux pois chiches, la variété de lentilles rouges a tendance à rester un peu plus ferme pendant la cuisson, ce qui en fait un bon choix pour les préparations copieuses ou les soupes. Kinnaird dit que les pâtes aux lentilles rouges ont généralement un temps de cuisson plus long, mais c’est toujours une bonne idée de les rincer à l’eau froide une fois que vous les avez égouttées.