Pourquoi la recette originale d’Alton Brown Margarita a été critiquée des fans

Il y a des cocktails avec lesquels vous ne devriez pas jouer, et la recette parfaite de Margarita est parmi ces vaches sacrées. Modifier les ingrédients et perd l’identité d’une margarita. Eh bien, c’est exactement ce que Alton Brown a fait, et bien que la plupart de ses conseils de cuisine devraient connaître par cœur, celui-ci pourrait ne pas être un gardien. La margarita de Brown contient la tequila, la chaux et le sel traditionnels, mais il a omis le triple sec. La triple SEC est une liqueur claire et sucrée qui a une saveur d’orange et aide à équilibrer l’acidité de la chaux. Une margarita sans triple sec n’est pas une margarita, mais plutôt un gimlet de tequila.

Alors, comment compense-t-il ce manque de liqueur? Au lieu de cela, l’hôte « Good Eats » opte pour le jus d’un Hamlin ou d’un Valencia Orange avec du sirop d’agave léger. Cue l’indignation. Brown a écrit sur son site Web: « Oui, je sais qu’une » vraie « margarita contient de la liqueur orange, mais parfois je veux quelque chose d’un peu plus léger et oui, plus bas d’alcool. » Bien qu’il reconnaisse que sa version n’est pas une margarita authentique, son approche ne correspondait pas aux membres de la communauté de Reddit, qui est venue chez le célèbre chef avec des mots aussi nets que les fourches.

C’est vrai, les Redditors ne vibraient pas ce changement. Un membre de cette communauté a déclaré l’évidence: « Je ne veux pas être trop un snob de cocktail, mais ce n’est pas vraiment une margarita. » Un autre a rapidement souligné la quantité de jus de citron vert nécessaire, en écrivant: « Cela semble être une quantité totalement absurde de jus de citron vert par rapport à une vraie margarita. » C’est essentiellement un citron vert à jus de boisson, qui ne semble pas exagéré, mais noté. Et encore un autre a laissé tomber ses pensées plutôt succinctement, « J’aime Alton mais c’est stupide. »

Eh bien, Alton Brown a entendu ses critiques et a décidé de changer sa recette pour répondre à leurs demandes. Dans une vidéo, bien intitulée « Margarita d’Alton Brown Reloaded », Brown partage qu’il a réorganisé sa recette pour inclure un triple SEC fait maison. Il semble plus facile d’aller acheter une bouteille, mais si vous avez du brandy, de la vodka, beaucoup de pelures orange, du sucre et de la peau d’orange amère séchée, cela pourrait valoir le temps et le problème. Mais peu importe si votre triple SEC est achetée maison ou achetée en magasin, si vous prévoyez de faire des margaritas pour votre prochain rassemblement, vérifiez la liste des meilleures tequilas de La Truballe Infos pour la margarita ultime.